牛肉烤箱减脂(烤箱牛肉烤多久)-菲力牛肉网

牛肉烤箱减脂(烤箱牛肉烤多久)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉烤箱减脂这个问题，烤箱牛肉烤多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

电烤箱烤牛肉正宗做法

一、用料

牛肉两斤半

盐半汤匙

白糖四分之一汤匙

生抽3汤匙

蚝油1汤匙

五香粉半汤匙

黑胡椒粉半汤匙

孜然粉四分之一汤匙

红酒或料酒2汤匙

玉米淀粉或生粉3汤匙

花生油2汤匙

胡萝卜2根

二、烤牛肉的做法步骤

步骤1

把牛肉洗干净，切成薄片，再次清洗三次，洗掉血水。往牛肉中加入盐，白糖，生抽，蚝油，红酒或料酒，五香粉，黑胡椒粉和孜然粉，抓匀。

步骤3

加入玉米淀粉或生粉，抓匀。

步骤4

倒入适量花生油，抓匀。腌制半个小时。

步骤5

把胡萝卜洗干净，削皮，切成薄片。在铺有锡纸的烤盘上，摆上一层胡萝卜，再摆上牛肉。如果牛肉看起来有点干，可以给牛肉撒一点清水。

步骤6

烤箱预热200°C，烤25-30分钟。烘烤时间到了，可以翻看牛肉朝下那一面烤得怎么样，如果还没烤到位，可以用筷子或夹子给牛肉翻面，继续烤五分钟左右即可

在家怎么用烤箱烤牛肉

将烤箱预热到450华氏度（约232摄氏度）。想烤好牛肉，烤箱一定要预热一下。

挑选相对较厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最适合用烤箱烤，这是因为比较厚的牛肉在其外皮烤成松脆的壳时，里面还不至于干得像鸭毛一样。越是薄的牛肉，就越容易烤得太干太硬。

买两块大牛肉总比买4块小牛肉容易。如果你买的牛肉是块庞然大物，烤完后切切小就可以了，吃牛肉的人才不会在乎这两块牛肉是买来就切好的还是你自己切好的，味道好才是重点。

把牛肉上的水分擦干。如果牛肉上面有水分的话，肉就会在烘烤的过程中变烂，软绵绵的牛肉可不好吃吧？所以放进烤箱前，一定要先用纸巾把牛肉上的水分擦干。

腌制牛肉。关于如何撒盐及何时撒盐，不同的人有不同的说法。这一步完成的情况，决定了你的烤出的牛肉是一顿可口的美餐，还是一堆毫无营养价值可言的咸肉。

时间比较紧的情况下，你就要在撒好盐后马上下锅。为什么呢？因为盐提高了肉表面溶液的浓度，里面的水分就会被吸出来，那么正如前面所说，牛肉外面有水分是不利于烹饪的。

如果你可以挤出超过45分钟的时间，就提前45分钟先把牛肉腌好。一开始盐会吸出牛肉里面的水分，但是30-40分钟后，牛肉又会通过渗透作用把水分吸回去。有人说，这样处理后牛肉会变嫩，口感更加。[1]

在铸铁煎锅里倒好中性油，然后用高火加热。煎牛肉要从煎锅里开始，当然重头戏还是要在烤箱里进行。这种办法世界各地的厨师都在用。多多练习才能熟练掌握这一方法。

油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄榄油之类味道比较冲的油。这样能够保住牛肉天然的滋味。

当油开始冒烟的时候，牛肉就可以下锅了。

最后一次擦一擦牛肉上的水分，然后小心翼翼地放进铸铁煎锅里。为防止油溅起来，可以抓住煎锅的手柄将其倾斜一点，这样油就会流到锅子的一边，暂时碰不到牛肉。把牛肉放进去后，再把锅子放平。

用钳子调整一下牛肉的位置，保证牛肉均匀地平摊在锅里（这样外壳的口感更佳），但是不要为了让牛肉煮的快一点就用钳子去压，因为牛肉放在锅里自然就会煎熟，而按压牛肉只会使里面的汁液流失。

继续用高火煎2-3分钟。先把一面煎到颜色改变。

把牛肉翻过来，再用高火煎1-2分钟。第二面煎的时间不用和第一面一样长，因为放到烤箱里的时候，由于会和烤箱底部接触，第二面的颜色还会进一步改变。

把牛肉放进烤箱前可以先在煎锅里加点黄油（可选）。这一步也可以省略，不过加一茶匙黄油会让牛肉更加香嫩滑腻，最后盛起来的时候，上面还会有一层酱汁。

牛肉仍旧放在煎锅里，然后直接连煎锅一起放进烤箱，烤大约6-8分钟。当然，烘烤的具体时间还要根据牛肉的厚度（牛肉越厚烤的时间就越长）及你对生熟的喜好（6分钟大约是有点生的程度，8分钟则刚好介于生熟之间）来定。

用烹饪专用温度计来把握牛肉烘烤的时间。烹饪专用的温度计既便宜，又实用，有温度计在手，就再也不会出现牛肉烤不熟或烤焦的状况了。使用的时候，只要把温度计插在牛肉上就可以了。下面这张表是温度计上的读数与对应的牛肉的生熟程度，这可以帮助你把握烘烤的时间：

48.8摄氏度=偏生

54.4摄氏度=一般生

60摄氏度=适中

65.5摄氏度=一般熟

71.1摄氏度=全熟

把牛肉在烤箱里放7-10分钟再取出来。牛肉的外层在烘烤过程中会萎缩，这样就会把汁液挤到中间，这时牛肉的中间就是一种吸饱汁液的状态。所以如果你马上把牛肉拿出来切，汁液就会溅得到处都是。但如果你把牛肉在里面放8-9分钟，牛肉的外层就会慢慢疏松，汁液就会回流。这样里面的汁液就均匀了。

等牛肉复原期间，要用一块铝箔盖住牛肉保温。注意，这时的牛肉其实仍在加热。

最后开始享用吧。搭配一些经典的配菜，如烤土豆、清蒸芦笋或是一盘简单的沙拉。

烤箱牛肉烤多久

1.25分钟左右。

2.将烤箱预热200度，把牛肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。

3.200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间），可以开上下火，那样更快，用时短。

4.拓展资料：烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。

5.家用烤箱可以用来加工一些面食。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉烤箱减脂(烤箱牛肉烤多久)

电烤箱烤牛肉正宗做法

在家怎么用烤箱烤牛肉

烤箱牛肉烤多久

牛肉烤箱减脂(烤箱牛肉烤多久)相关推荐