中山牛肉肥肠面哪家好吃(重庆当地人最认可的小面店是哪些?)
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上海有哪些好吃的面馆?
上海是一座拥有超过3万家面馆的隐藏“面都”。作为吸面狂魔,想跟你分享一下那些私藏面馆。
逸桂禾
地址:吉安路290号
店内不仅有20多种各式各样的浇头面,还售卖鲜面条,或宽或细自行选择。
阳春面:汤清,漂着葱花和油花,能吃到猪油的香味,面条很劲道,但要快吃,别只顾着拍照哦。
阳春面是一切浇头面的底,又叫“清汤面、光面”,阳春指“十”,旧时上海一晚清汤面售价十文,便有了阳春面的名字。
葱油拌面
春风松月楼
地址:上海市黄浦区旧校场路百翔路路口(豫园5号门入口处)
素食者也可以吃的面馆!作为百年海派素食文化的代表,这家109岁的老店把面也做出了花样,牛肝菌吊汤的香菇肉筋面吃起来鲜甜味美,与真蟹粉相比也毫不逊色的素蟹粉拌面,还要推荐一下它家的净菜素包,个头大价格又合适,皮超软,青菜豆干做馅儿简直不要太美味。
大肠面
地址:复兴中路59号
靠近逸桂禾,看名字就可以明白这是一家以大肠面为招牌的面馆。店面很小,通风不算太好,进店会有浓郁大肠味道。虽然店内的气味并不宜人,但面的味道却是一绝,肥肠被处理地干净,没有异味,点了一份大肠拌面,除了肉香,略有甜味。
哈灵面馆
地址:宁波路182号
哈灵面馆最有名的是牛蛙面,超大一碗,牛蛙铺满一层。吃起来很是滑嫩,鲜甜的味道,如果说有什么缺点,就是没有空调,夏天会热一些。
上海传统面条多是碱水面,颜色微微发黄,加入碱水的面条更筋道有劲。汤底一般是骨汤或高汤,浇头更是多样,雪菜肉丝面、罗汉上素面、鳝糊面、香菇面筋面、大排面、八宝辣酱面……每一个浇头似乎都能拆分成一道带有上海独特风味的菜品。
如何地道地在上海吃面?
上海人吃面是有一套“黑话”的,了解这些“黑话”,跟老板交流的时候更像是老饕。
香头:指小葱花,“重香头”就是说多放葱花。
过桥:跟老板说一声“过桥”,你会收到一份单独净面和浇头,两者分开,浇头可做下酒菜。
大辣烤:大肠、辣肉和烤麸三者的简称,也是很多地道上海人的心头好。
干挑、宽汤、紧汤:分别指不要汤、多汤和少汤,汤多汤少由你决定。
重庆当地人最认可的小面店是哪些?
一、板凳面
位置:渝北冉家坝龙聚园小区旁,出租车师傅的根据地
2、秦云婆婆摊摊面
政府部门招待外来友人的面馆
广州白云区做卤肉哪里好吃?
用潮式卤水做成的卤鹅腿、卤鹅掌
绵软自如,浓而不咸,鲜而不腥
那味道,简直不吃不相识,吃过不相忘!
今天带大家走遍广州特色卤水餐厅,一探究竟~
潮匠鹵水專門店
地址:杨箕大街43号106-107铺
(广州大道中杨箕牌坊直行全家便利店旁30米)
人均:63元
位置在杨箕新村里面,渔民新村的后面,位置显眼
进入却别有洞天,尤其里面的装饰和墙饰,非常有新意
而且私密性比较高,不像以往的那些快餐店
这家灯火通明的卤水专门店,据说已经传承了三代
聪明的潮汕人用他们精准的刀功,把牛的每个部位味发极致
这次又用鹅带出厚重的卤水味道……
无骨卤水猪脚饭,猪脚带皮厚切
厚厚的皮层满怀骨胶原,绵香不腻
肉厚酥软,卤汁纯香,配卤蛋,入味十分……
南姜酸菜,没有突兀酸,醇和的味道
咀嚼间和谐的五味慢慢散发
卤水鹅翅和鹅肉都很不错,非常入味又不会太咸
鹅肉很有韧性,蘸汁也很好吃
淋系饭面的汁,卤水味十足,拌饭吃一流
如果你全部都想吃不知道该点哪种
可以点一份卤水拼盘
里面有卤肥肠、卤猪耳朵、卤肉、鹅肉
狮牌卤味研究所
富力盈丰店:珠江新城华强路2号富力盈丰大厦首层101号铺
花城汇店:冼村街道花城汇南区B1层A06a
星汇云锦店:华明路4号云锦荟北门
人均:72元
广州近年多了很多潮汕卤味,不得不提的是潮汕的狮头鹅
个头巨大,素有世界鹅王之称。肉质丰厚紧实
潮汕卤味和其他地方的卤水不同之处是加入南姜
它除了强烈的姜味,还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征
坐在橱窗前面长餐台,隔着玻璃
看着厨师们忙碌的身影
和各色配菜,简直食指大动、胃口大开
卤鹅肉,薄切的鹅肉
整齐拼在盘里,深褐色鹅皮泛着油光
一口吃下去时口感丰盈,层次分明
嚼在嘴里不会太干太腻,反而越嚼越香
五花肉和猪手,肉质肥美
大口吃肉真的很痛快,香味足
狮头牌全鹅饭
有鹅肉、鹅肾、鹅肝、卤水豆腐、卤蛋和酸菜
鹅肉很入味,鹅肾爽口有嚼劲
连饭都因为有甜甜的卤水汁的滋润而更添饭香
这个套餐还配有例汤,菜干猪骨汤,中和了一下卤味的咸
其实这家价格不算便宜
号称是研究所,收费也是对得起专业的
喜欢卤味和隆江猪脚饭的童鞋值得来朝圣下
物只卤鹅
海珠外送店:叠景中路逸景翠园旁
天河外送店:中山大道西骏景花园北门对面
番禺外送店:朝阳东路186号
荔湾外送店:芳和花园C4铺
白云外送店:新市南街45号新市天地E座140号
花城汇店:黄埔大道西花城汇北区1128b铺(UA电影院旁)
人均:38元
环境干净整洁,比普通快餐店高级一点
装修风格也十分特别
醋,卤水汁是自助的,可以自助拿
餐厅主打潮汕出名的卤鹅
他家的味道挺浓郁的,适合口味较重的顾客
另外还有老乡黄冻饮,是潮汕的特色饮品
甜甜的,很适合跟卤鹅一起搭配
卤味三拼分量特别大
鹅肝非常嫩,很好吃
蘸点蒜醋,入口即溶,香浓无比,不会腻
卤鹅饭,卤鹅很入味,没什么肥肉,肉也不柴
青菜是菜心,烫的刚好,颜色好好
卤蛋味道也刚好,酸菜味道也不错
他家的饭是好的米,让人忍不住多吃了几口
天天鲜鹅皇?卤鹅
天河南店:天河南二路19-21号宏发广场首层06铺
(地铁3号线石牌桥站B出口)
人均:54元
饭店位于天河南二路上
环境有点像快餐店,但比较干净
吃的东西基本上都跟鹅有关,菜式很简单
但食材非常的新鲜,而且卤水卤的相当到位
五拼鹅皇饭
包含了鹅肉、卤水豆腐、鹅血、鹅肾、鹅肝、鹅蛋
配了额外的卤水和醋作为沾料
鹅肉,肉质结实而不柴,沾点卤水汁一起吃更有味道
鹅血口感Q爽弹性,带着淡淡的卤水清香
鹅肝,类似豆腐般入口绵柔又带点实在的口感
吃下去之后口齿留香几秒,着实回味
鹅皇三拼:有鹅肉、鹅血、豆干、鹅蛋
满满当当的一碗,虽然只有一菜一肉一汤一饭
但分分钟吃到撑
总体来说,很有潮汕味!
鱼丸肉胼青菜汤
据说鱼丸都是从汕头运过来的
QQ弹牙的味道,是在汕头才吃得到的
现在在这里就能吃到那么正宗的,赞!
除了各种潮汕美食,这里的米饭也是令人惊艳
晶莹饱满的米粒粒粒分明,淋上卤水汁
入口正到不知怎么形容
据说是全广州快餐店里最好吃的米饭!
益淘盛大师卤鹅
兴盛路店:冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼
岗顶店:天河路683号广场1站·南国会三楼(岗顶站A出口)
人均:80元
岗顶店,离岗顶地铁站和BRT公交车站均不远,交通还挺方便
餐厅设在3楼,新开不久,宽敞明亮
位置坐的挺舒服的,很阔落
有卡座有圆桌,不会很嘈杂
全鹅拼盘分量足,??刀功好
鹅肉扎实,鹅肝香粉,鹅肾爽脆
鹅脚入味,鹅翼也不错
鹅蛋口感紧实,蛋白好吃
这里的鹅肝也很绵软,香醇
鹅胗很爽口,一个拼盘满足吃货所有心愿!
潮汕小吃拼盘
里面有三款小吃,分别是芋头粿、韭菜粿、糯米粿
韭菜的口感就会软一点,芋头吃起来比较香
煎出来有点儿香脆的口感,值得一试
蚝仔烙,蛋煎蚝仔,份量挺多的
上桌时服务员提醒趁热吃
蚝仔很滑很鲜美,蛋煎得很脆
生腌虾,吃得出新鲜
味道浓郁的!口感独特
是潮汕菜系里的特色菜,有兴趣可以试一下哦
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