新疆路边摊牛肉面新疆拌面是先拉面还是先炒菜-菲力牛肉网

新疆路边摊牛肉面新疆拌面是先拉面还是先炒菜

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新疆拌面是先拉面还是先炒菜

新疆拉面通常是先炒菜，然后是拉面因为拉面比较快而炒菜呢炒热了以后呢可以在那儿等着然后就面是提前和好的然后拉拉开面往锅里一放煮上两分钟面就熟了然后把那炒拉面的菜浇的拉面上就可以直接吃了，新疆拉面是非常好吃的美丽新疆人大部分人都喜欢吃新疆拉面

牛肉拉面出自什么地方？是不是新疆？

您好！我来回答您提出的这个问题。

正宗的牛肉拉面出自兰州，但是不叫“牛肉拉面”，正确的名称是“兰州牛肉面”。

兰州牛肉面，汤色清亮，面条细软，整碗面讲究“一清二白三红四绿五黄”，也就是汤色要清，点缀白萝卜片，辣椒油红，再来一些香菜和蒜苗，面条呈现亮黄色。

但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。

另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。这种青海的牛肉拉面，吃起来胡椒味道更重一些，也少有兰州牛肉面那么多的精细讲究。

现在全国各地能见到的，招牌上写着“牛肉拉面”的饭馆，绝大部分都是青海的牛肉拉面。而兰州的牛肉面，走出了兰州之外，其他地方比较少见。这几年可能逐渐多了起来，但是数量上还是不如青海牛肉拉面多。

以上是我对兰州牛肉面、青海牛肉拉面的肤浅的认知。不足之处，请指教。

新疆干拌牛肉面的做法

葱花1大匙,干家常面100g,熟牛腱适量,卤汤2大匙,香油1小匙

做法

1、牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.

2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒

3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮

4、水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.

5、待凉再捞出切粗条.

6、汤汁杓在碗里,加入香油拌匀,放入葱花.

7、煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!

好了，关于新疆路边摊牛肉面和新疆拌面是先拉面还是先炒菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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