炒牛肉需要腌制多久时间(炒牛肉腌制方法)-菲力牛肉网

炒牛肉需要腌制多久时间(炒牛肉腌制方法)

大家好，关于炒牛肉需要腌制多久时间很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒牛肉腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炒牛肉腌制方法

用鸡蛋清适量的调料放进切好的牛肉中，用手抓拌均匀，静置十几分钟。调料中一定要有一点孜然，一点生抽，一点料酒，切忌放花椒，所用材料一定要打成粉末，不能放老抽，不然颜色不好，也影响口感。

腌好的牛肉要放入热油锅中大火快速翻炒几下，可以适量放入一些青椒，彩椒，这样搭配起来味道好，看起来也美观。

腌牛肉怎么炒好吃家常做法

主料3人份

腌牛肉250克

红尖椒100克

辅料

大蒜3瓣生姜30克香菜30克生抽5毫升食用油20毫升

步骤1

将腌牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟

步骤2

取出腌牛肉，将腌牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。

步骤3

将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用

步骤4

热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟

步骤5

倒入腌牛肉一起继续翻炒约2分钟

步骤6

倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘

生炒牛肉的腌制方法

第一步就是切牛肉的时候，也是有技巧的，不要随便乱切。我们要逆着牛肉的纹理来切，这样切出来、炒出来的牛肉，吃起来非常爽口，而且不会发柴、不会塞牙。

2、下面我们准备腌制，往牛肉中加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，然后将其抓匀。相比起用筷子搅拌，我更倾向于下手抓，这样牛肉会抓拌得更均匀，并且腌制出来口感也会更好。

3、抓匀之后，接着我们需要往里面加上一个蛋清，然后继续抓拌，抓拌均匀以后，放上适量的淀粉，可以让牛肉更嫩，而且可以锁住鲜味。淀粉加进去之后，继续用手不停搅拌、抓匀为止。

4、最后，我们再往里面加上少许食用油，放食用油的目的，也是为了让牛肉更嫩、鲜味更浓郁。放上油之后，最后将其搅拌均匀，放在一旁静置腌制一段时间，接下来就可以准备下锅炒了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

炒牛肉需要腌制多久时间(炒牛肉腌制方法)