炒牛肉需要蛋白吗牛肉和鸡蛋哪个蛋白质含量高-菲力牛肉网

炒牛肉需要蛋白吗牛肉和鸡蛋哪个蛋白质含量高

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鸡蛋炒牛肉可以吃吗牛肉和鸡蛋哪个蛋白质含量高

牛肉是非常好吃的一种肉类，口感鲜美。牛肉和鸡蛋一样，富含蛋白质，和其他营养成分，适合健身人群吃。那么鸡蛋炒牛肉能不能吃呢？牛肉和鸡蛋，哪个的蛋白质含量更高呢？

鸡蛋炒牛肉可以吃吗

鸡蛋炒牛肉可以吃的。

滑蛋炒牛肉的做法

主料：牛肉（肥瘦）150克。鸡蛋250克。

调料：大葱15克、酱油4克、姜汁5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、花生油15克、盐3克。

做法

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

牛肉和鸡蛋哪个蛋白质含量高

鸡蛋和牛肉都是富含高蛋白类的食物，一天分开吃就可以的。

牛肉蛋白质含量约占30-40%，鸡蛋中的蛋白质含量约12.6%。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质，微量元素锌、钾等400多毫克。

健身吃牛肉好不好1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉蛋白质含量高,新手该怎么炒不会柴还很鲜嫩

牛肉含有丰富的维生素、蛋白质、铁等成分。在中医学中，具有消肿、补血、增强体质、增强免疫力、养胃等功效。尤其正在长个的孩子经常食用牛肉，具有促进生长发育的功效，值得注意的是消化能力弱、脂肪高的人，不宜多食用牛肉。牛肉从切到上浆到炒都是有讲究的，介绍以下方法，牛肉炒了不会柴还很鲜嫩的方法。

01、牛肉的切法

首先买一块牛肉回来，清洗干净，放入清水中泡制20分钟左右，去除血水，拿出牛肉将外面的筋膜撕去，切牛肉的时候，一定要横着切牛肉，一定不能顺着纹路切，切牛肉片的时候一定要切均匀，不要上薄下厚，这样炒出来的牛肉才不会觉得柴嗯也不会嚼不动。

02、牛肉上浆

牛肉上浆也是要注意的，上浆的时候，先将切好的牛肉片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后少量多次加入适量的水，用手反复抓拌至牛肉很顺滑为止，最后在上浆好的牛肉片上倒入适量的油，让牛肉表层的水分不容易流失，放置腌制一小时左右，这样上浆后的牛肉就鲜嫩了许多。

03、炒牛肉

我们在炒牛肉之前，先将上浆好的牛肉片上再淋上少许的啤酒，抓拌均匀腌半小时左右，这样能增加牛肉的鲜嫩度。炒的时候将锅烧热加入稍微多一点的食用油，然后大火烧热，将牛肉片放入锅中翻炒至牛肉片七分熟，加入洋葱丝、青椒丝翻炒均匀，再加入鸡精调味就可以出锅了。一盘鲜嫩可口的炒牛肉就之制作好了，这样炒出来的牛肉才不会太老。

牛肉的蛋白质含量比较高，减肥人群、病人都可以多食用牛肉。新手在家可以根据以上步骤进行操作。

牛肉富含大量的蛋白质,有哪些好吃的炒法

生牛肉洗净，切片，最好切的薄一些，可以把生牛肉放冰箱里冰一会，这样就能切出很薄的牛肉片了，切好后放入盆里，加料酒，鸡蛋清搅拌均匀，也可以加点十三香，胡椒面等调料，腌制半个小时，在冬季可以常吃一些牛肉来滋补一下，增加强身健体、增加抵抗力。今天在这里介绍一道家常炒牛肉丝，简单的炒一炒非常好吃下饭，鲜美好吃，营养丰富，而且整道菜品也不贵。真正做到了“好吃不贵”的这个口号。

想要达到好吃滑嫩，首先要从成切牛肉说起。逆着纹路横切，如果顺着纹路切，牛肉怎么炒都是咬不动的。而且尽可能切薄点，最好厚度是控制在2毫米，炒时才熟得快，避免了水分的流失，而变得干瘪发硬。另外配菜方面，由于牛肉本身味道淡，需要味道重的才搭配，比如青椒，大葱，洋葱，芹菜，韭黄，蒜苗等等都是可以的。

等待水被肉吸收后加蛋清，继续一个方向搅拌，最后加少量淀粉，炒的时候要提前把调味料一起混合准备好，牛肉断生后加调料翻炒迅速出锅，牛肉就会鲜嫩可口了。那的看你是买的牛肉片还是你自己切的，如果是买的片那就炒香菜好吃！如果是你自己切的，那就把肉片加入鸡蛋淀粉腌制一下，然后炒香菜，或者芹菜蒜苗都行

好了牛肉就要开始进行处理了。切牛肉虽然看起来是无关紧要的一步，其实切的方法不对也会让牛肉变味。切牛肉最忌讳的就是顺着牛肉的纹路来切，有人觉得牛肉本身就有很多筋，如果不顺着纹路切会很费劲。是最适合爆炒的，其次，如果是新手的建议你用平底不粘锅炒，基本上零失误。再次锅中多放油，油温高的时候放肉。

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