铁板牛肉家里怎么煮才嫩 铁板牛肉怎么做好吃又嫩

铁板牛肉家里怎么煮才嫩 铁板牛肉怎么做好吃又嫩

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铁板牛肉怎么做好吃又嫩

铁板牛肉怎么做好吃又嫩

铁板牛肉好吃又嫩的做法如下:

用料:洋葱80克、青椒4个、牛肉200克、红椒75克、大葱70克、香菜20克、姜20克、盐2克、酱油两勺、蠔油一勺、淀粉3克、玉米油10克、糖3克、黑胡椒适量。

1、材料洗好。

2、牛肉顺着筋理切薄片,刀一定要好使,快又方便,加一勺酱油,糖,稍拌,加淀粉和少许水顺着一个方向拌均,加3克的油还是顺着那个方向拌,腌15分钟。

3、洋葱和大葱切好放入铁板底,这样防粘又出味儿。

4、热锅倒凉油,放入姜丝和葱白炒出香味。

5、加入腌好的牛肉快速翻炒,稍变色加入青红椒,一勺酱油,蠔油炒几下,别炒过,那样的牛肉较柴口。

6、关火加入香菜段,可留少部分装饰,将牛肉铲起放铁板上。

7、坐火上,或者上台下面加酒精炉烧热,让下面的洋葱出味,磨少许黑胡椒。

牛肉做法大全

牛肉做法大全

牛肉的家常做法:

1.把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。2.冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。5.压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。

铁板牛肉该怎么做才能鲜嫩爽口香辣入味营养又解馋呢

铁板牛肉该怎么做才能鲜嫩爽口香辣入味营养又解馋呢

铁板牛肉,吃起来鲜嫩爽口、香辣入味,是百姓都非常爱的一道家常菜。爽滑的牛肉中富含大量的蛋白质及膳食纤维,大口吃肉的感觉,真是营养又解馋。那么我们在家里该如何制作这道美食呢?大家一定要抓住以下几个关键点。

铁板牛肉,肉质一定要嫩,麻辣味要重

首先,我们要准备一块上等牛肉,必须是瘦一些的、新鲜一些的,可以是带着筋的,我们将牛肉先放在锅中焯洗一下,倒入少量料酒,再来两片姜,然后将煮出来的脏东西用勺子舀出来倒掉,接着再换一锅开水,同样放入姜和料酒,干辣椒、葱段、生抽、老抽以及大量的酱油,放上一些八角和桂皮,煮上二十分钟,这样牛肉几乎就半熟了,接着我们将半熟牛肉,切成薄薄的片,我们将螺丝椒切成滚刀块,青红菜椒也切成块,小米辣切成圈,干辣椒磨成辣椒面。我们准备超锅,在锅中多放一些油,油热后放入红油豆瓣酱以及蒜蓉辣酱,挤上一些黑椒酱,炒出香味,放入牛肉片,倒入一些酱油,放盐和五香粉,中火翻炒入味,接着把辣椒面和青红辣椒、螺丝椒放进去大火煸炒,一定要保证肉嫩,口味麻辣。

铁板牛肉,重在味道鲜美,麻辣爽口

我们将炒好的牛肉放入带有铁板的盘子内,下面加火,继续煎烤牛肉,适当放入辣椒面、洋葱和孜然粉,这样煎出来的牛肉才能鲜嫩焦香。牛肉要保证鲜美才好吃,所以我们用的料一定要多,辣椒、香菜、葱花、蒜瓣缺一不可。另外我们在用铁板煎的时候,不用大火,中火即可,牛肉片煎出胶质,吃起来格外美味。煮好的半熟牛肉片在炒的时候,一定要保证入味,所以酱油和辣椒一定要多放。另外铁板牛肉需要放多一点的油,这样才能煎出焦香感,否则很容易会粘锅的。

铁板牛肉,肉吃起来细腻滑嫩,麻辣爽口,配上一碗白饭,真是美美的一餐。

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