山药牛肉丸子储存(牛肉山药圆子做好可以放冰箱冷冻吗)
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牛肉山药丸子做法
做法见下面：
把雪花肥牛切成小块，放入料理机里，山药1根洗净去皮，切成小段，和牛肉放在一起，搅成肉泥，装盘备用；香菜洗干净，沥干水分，切成碎末，放入肉馅盆中；把西芹、胡萝卜、洋葱分别切成小块，放入料理机中，打碎，倒入肉馅盆里；加入少许盐、1勺生抽、1勺黄酒、少许胡椒粉、适量蚝油、几滴黑芝麻油、磕入1个鸡蛋、加入少许红薯淀粉；接下来把上述食材顺着一个方向搅拌均匀，这个搅拌过程需要时间长一点，最后搅拌到肉馅黏稠上劲为止；抓一把肉馅在手里，然后在虎口处挤压成肉丸子，用小勺子舀到油温5成热的油锅里，要用中小火慢炸，如果火太大的话，会导致丸子外面已经焦了，里面还没有熟；把牛肉山药丸子都下入油锅后，中小火慢炸，等炸至焦黄变色后，基本就熟啦，然后我们再复炸一次，捞出控油装盘。
山药和牛肉的搭配。老少皆宜。特别是小孩儿这种白白嫩嫩的肉丸会非常喜欢的。
牛肉山药圆子做好可以放冰箱冷冻吗
牛肉山药圆子做好是不可以在冰箱的冷冻室保存的。
牛肉可以放冰箱，两者一起不行，因为煮熟的山药完全暴露在空气中，而山药里含有的一种酶便会和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素，即使将煮熟的山药放到冰箱冷冻室作保存还是会变黑，甚至变质。
山药的好处瘦身。山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。
改善手脚发凉：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
山药牛肉丸子的做法大全
食材明细
主料
牛肉一斤
山药一根
鸡蛋一个
葱适量
小白菜一把
姜适量
蒜适量
辅料盐少许
料酒半匙
五香粉半匙
鸡精少许
白胡椒粉少许
花椒面1/5匙
淀粉一匙
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
山药牛肉丸的做法步骤
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1
山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。
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2
剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
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3
准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
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4
打成这种很细腻的肉泥
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5
用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。
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6
锅里倒入清水，水开依次放入丸子
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7
把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。
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8
放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
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9
好吃又营养。这个非常的细嫩。
小窍门
里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。
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