大锅菜牛肉烧土豆(土豆烧牛腩最正宗的做法王刚)-菲力牛肉网

大锅菜牛肉烧土豆(土豆烧牛腩最正宗的做法王刚)

这篇文章给大家聊聊关于大锅菜牛肉烧土豆，以及土豆烧牛腩最正宗的做法王刚对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

土豆烧牛腩最正宗的做法王刚

1、先把牛腩改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。

7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

土豆腐竹烧牛腩的做法

牛腩切块，放入清水中浸泡半小时，中间换一两次水，把血水泡掉后冲洗干净，冷水入锅加料酒姜片焯水，捞出用温水冲洗干净；

土豆去皮切块泡水里；

干腐竹提前泡软备用，我用的鲜腐竹所以不用泡。

步骤2

锅内热油，下蒜片、姜片、大葱段、干辣椒煸香

步骤3

加牛肉翻炒片刻，加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒

步骤4

再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

步骤5

再加500克啤酒、适量开水、生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，大火烧开转小火慢慢炖

步骤6

大约炖六七十分钟后放入土豆块，再煮二十分钟左右

步骤7

放入金针菇

步骤8

放入鲜腐竹

步骤9

根据口味加少许盐调味，撒上香菜。

步骤10

香喷喷一大锅超满足！

土豆烧牛肉的热量是多少

土豆烧牛肉的热量(以100克可食部分计)是133大卡(556千焦)，单位热量较低。

每100克土豆烧牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

OK，关于大锅菜牛肉烧土豆和土豆烧牛腩最正宗的做法王刚的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

大锅菜牛肉烧土豆(土豆烧牛腩最正宗的做法王刚)