川菜蒸牛肉的做法蒸牛肉做法-菲力牛肉网

川菜蒸牛肉的做法蒸牛肉做法

大家好，如果您还对川菜蒸牛肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享川菜蒸牛肉的做法的知识，包括蒸牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

蒸牛肉的做法最正宗的做法

蒸牛肉的做法最正宗的做法如下：

材料：牛肉适量。淀粉，将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。啤酒，将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。鸡蛋清，肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。

食用油，炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。苏打，将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒即可。

蒸牛肉

属于川菜系。鲜嫩醇香、麻辣适口。大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

蒸牛肉要怎么蒸呢要蒸几分钟

蒸牛肉大概要蒸30分钟左右。

清蒸牛肉的做法，步骤如下：

1、牛肉洗净。

2、放碗备用。

3、放酱油。

4、放老酒。

5、放盐。

6、放姜。

7、放电饭锅。

8、蒸半小时即可。

9、出锅，加葱，上桌啦。

扩展资料:

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料:百度百科-牛肉

蒸牛肉做法

用料

牛肉300克

蒜3瓣

姜3片

葱1根

盐适量

生抽3勺

蚝油1勺

橄榄油适量

黑(白)胡椒粉适量

白糖l勺

蒸鱼豉油2勺

鸡蛋1个

淀粉适量

土豆(或洋葱)1个

料酒2勺

蒸牛肉的做法

牛里脊肉切3㎜厚的片

用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖蒸鱼豉油、一点清水调碗汁，拌入牛肉腌制10分钟，碗汁要留一点备用

加入淀粉拌匀

加入蛋清拌匀

加入橄榄油拌匀，腌制半小时

土豆切块，洋葱切切丝

土豆铺到盘里

腌制好的牛肉铺到土豆上

摆上葱姜蒜，淋上剩下的碗汁

蒸半小时，视肉量相应延长时间

去除葱姜，撒上葱花出锅。

好了，关于川菜蒸牛肉的做法和蒸牛肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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