酱牛肉可，排名第一的酱牛肉做法-菲力牛肉网

酱牛肉可，排名第一的酱牛肉做法

今天给各位分享酱牛肉可的知识，其中也会对排名第一的酱牛肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做酱牛肉可以放栀子吗

酱牛肉

酱牛肉配方做法

主料：牛腱子肉2500克。

香料：陈皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黄栀子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克。

配料：酱油350毫升、黄豆酱100克、黄酒100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面酱50克、老抽10克、盐65克、姜片15克、葱段30克、香菜两根。

制作步骤：

1、将牛腱子肉切块，每块大约250-300克左右，切好后，用竹签穿插若干孔洞，目的是为了血水更好的泡出和更好的入味。

处理好后，放入清水中浸泡出血水，捞出，沥干水分，放入盆中，备用。

2、将配料：酱油350毫升、黄豆酱100克、冰糖80克、蚝油50克、甜面酱50克、老抽10克、盐65克、姜片15克、葱段30克、香菜两根放入牛肉盆中。

再将香料：陈皮30克、八角20克、花椒3克、山楂片15克、小茴香5克、黄栀子5克、白芷5克、桂皮2克、干辣椒5克、白蔻2克，放入盆中，用手抓拌均匀，静置腌制5-6小时左右，中间再翻动一次。

3、将腌制好的牛肉和配料、香料一起放入高压锅中，加入清水淹没即可，再放入黄酒100克，盖上盖子，上汽后煮40分钟，关火焖20分钟即可捞出，食用。

排名第一的酱牛肉做法

酱牛肉做法如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

酱牛肉的正确方法家常

原料：精选上好牛肋排500克，小麦20克，胡萝卜、芹菜各10克。

调料：花生油300克（约耗50克），葱、姜末各10克，A料（一品鲜姜汁、蚝油各5克，鲍汁4克，鸡粉、盐各3克，味精1克，鸡汁2克，糖10克，高汤30克），酱汤3千克。

?制作方法：

（1）将小麦用水浸泡24小时后，入蒸箱蒸熟至麦粒鼓起取出。

（2）牛肋排入酱汤酱制3个小时，酱熟后捞出改刀成拇指大小的丁，胡萝卜、芹菜切成丁，芹菜切丝、胡萝卜用模具卡出圆片。

（3）锅入油，烧至五成热，放入葱、姜末煸香，入牛肋丁、小麦翻炒出香，入A料调味，旺火快炒出锅装盘。

（4）用芹菜丝、胡萝卜围边即可。

文章分享结束，酱牛肉可和排名第一的酱牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

酱牛肉可，排名第一的酱牛肉做法