兰州拉面牛肉炒面炒做法(炒兰州拉面怎么做)
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炒兰州拉面怎么做
炒兰州拉面做法:
青红椒和土豆切丝,加蒜片,按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。
青菜、蒜薹焯水,也可快炒;看你喜欢油多油少了。
牛肉最好是预先红烧;也可用没吃完的各种炒牛肉,推荐黑椒/杭椒牛柳做法。
和面、拉面并煮好摊开备用。
番茄去皮切碎,锅中倒油,用小火焙成番茄汁;如果使用番茄酱,此处省略。
热锅凉油;六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。
各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。
入拉面,适量盐、糖调味,香油提色,炒匀出锅。
有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊
兰州拉面炒面的制作方法:
主料拉面一把配料生牛肉丝少许,时令新鲜蔬菜,比如青椒,红椒,(西红柿切片),蒜苔,番瓜,芹菜等,适量。切成丝。
锅内倒少量清油,烧热,用葱姜蒜把锅爆香,放入生牛肉丝,煸炒,再放酱油一小勺,依次放入切好的蔬菜丝,煸炒,加入盐,胡椒面,花椒面,味精等调味料,蔬菜断生后,放入西红柿片,放入拉好的拉面,搅拌均匀,淋一点红油即可出锅,装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋,辣椒油等等即可。
如何做一份兰州拉面馆里的炒刀削面
主料:面条500克、酱牛肉200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、番茄酱100克。
辅料:食盐2克、葱2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面酱5克、调和油10毫升。辣椒酱5克。
步骤:1.将胡萝卜和黄瓜切成片,西红柿切成块备用;
2、锅内加入水,放入面条,将面条煮熟后捞出备用;
3、将酱牛肉切成片备用;
4、锅内加入调和油,放入葱和西红柿,翻炒均匀;
5、锅内放入甜面酱和辣椒酱,翻炒均匀后加入牛肉片、胡萝卜片和黄瓜片;
6、将面条放入锅中,倒入老抽和生抽,翻炒均匀后即可完成。
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