兰州拉面牛肉？兰州拉面椒麻牛肉的正宗做法
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牛肉面的牛肉怎么炖好吃又烂
先将牛肉洗净，然后放入锅中加入清水，放入花椒，大葱，生姜片放入白丁适量放入草果，水开后将沫子打掉，放入生抽，蚝油，盖入锅盖炖至两小时即烂
兰州拉面椒麻牛肉的正宗做法
1、准备还材料，将牛肉切成块，用清水浸泡片刻。
2、小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
3、牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。
4、将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。
5、将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起。蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
6、将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味。
7、起锅前加适量白糖，少量醋。
8、关火装盘，放凉味道更好。
兰州拉面的牛肉是什么牛
是普通的黄牛等牛肉，只不过经过精心炮制的，用传统的工艺制作，刀工有好，切的越薄效果越好，放在面的上面加是翠绿的香菜，红红油辣子，非常的有胃口。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的兰州拉面牛肉和兰州拉面椒麻牛肉的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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