火锅牛肉有牛奶成分吗 牛骨头火锅商业版配方
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奶牛的奶营养价值高还是肉牛的奶营养价值高
答案是牛肉和牛奶的营养价值都比较高，没有哪个高的说法。
牛肉中含有丰富的肌氨酸、维生素以及蛋白质等多种营养物质，适当的吃牛肉可以起到健脾胃、加强自身抵抗力以及防衰老等功效，对人体健康有一定的好处。而牛奶中含有丰富的碳水化合物、维生素以及脂肪等多种人体所需要的营养物质，适量的喝一些牛奶可以达到镇静安神、提高自身免疫力以及美容养颜的效果，对机体发育有一定的帮助。
牛骨头火锅商业版配方
【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒
【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥
2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，
4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，
5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。
6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，
7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以
牛头肉火锅做法
食材：牛头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精做法
1、取净牛头一个，择净残毛和杂物，用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出牛眼和牛脑，择去血管和油胰，撕去皮。
2.将每只牛眼切成3块，与牛头肉、牛舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水。
3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。
4.将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。
5、再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。然后倒进大砂锅里，下入牛头肉、牛舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、牛眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
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