煨牛肉做法西红柿(炖牛肉的西红柿要炒一下吗)-菲力牛肉网

煨牛肉做法西红柿(炖牛肉的西红柿要炒一下吗)

很多朋友对于煨牛肉做法西红柿和炖牛肉的西红柿要炒一下吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炖牛肉的西红柿要炒一下吗

要炒一下。

西红柿炖牛腩

【主料】

西红柿、牛腩

【辅料】

葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒、水、番茄酱

【步骤】

1.牛肉浸泡、焯水等步骤，以及葱姜蒜的处理方法，与第一种做法一致。

西红柿不直接切块，而是在其顶上十字划刀，放入开水中烫2-3分钟后，捞起，直接剥去外皮，再切块，放一旁备用；

2.牛腩焯水的步骤，也与第一种方法中的相同，只是接下来，不是炒糖色，而是先炖牛肉；

3.另起一锅，放入焯好水的牛腩。加开水或是开过的温水，放入八角、桂皮、香叶，再加点生抽、料酒。大火煮开后转中小火炖40-50分钟。如果是高压锅，时间可以缩短至20-30分钟。煮好以后，连汤一起放在一旁备用；

4.再起一锅烧热油，下入西红柿块，炒出沙沙的西红柿汁。与第一种方法一样，如果想要颜色更鲜亮，口感更像饭店里的那种鲜美，可以在这里加点番茄酱；

5.将炖好的牛腩，连汤一起加入到炒番茄的锅中。开大火煮开，再转中小火炖煮5-10分钟，使牛腩汤与西红柿汁充分融合。出锅之前，撒上点小葱或是香菜，就可以啦。

灶牛肉怎么做

炖牛肉

【食材】

牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。

2、锅中加入适量清水，冷水把牛肉粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。

3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。

4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。

6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛肉更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。

西红柿炖牛肉套皮的方法

1.准备的配料2.准备的主料：牛肉、西红柿3.牛肉切大块，4.西红柿去蒂切块5.七成热后放入大葱爆香6.随后加入牛肉翻炒。7.放入大料，8.放入适量的生抽，9.适量的料酒10.适量的盐11.足够量的清水12.大火烧开，撇出浮沫13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，

煨牛肉做法西红柿和炖牛肉的西红柿要炒一下吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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