卤牛肉上面怎么卤？牛上脑能不能做卤牛肉
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牛上脑能不能做卤牛肉
可以做卤牛肉，但是有点浪费了。牛的上脑属于牛身上最嫩的一个部位，它肥瘦相间，比例均匀，一般都是爆炒，涮牛肉片，做咖喱牛肉等，都非常好吃，做卤肉可以，但浪费了食材。
卤肉食材先后顺序
第一步：备食材主料：肉类5斤（若卤的多，香料和调料加倍）调料：盐30克老抽15克味精5克（可不放）冰糖35克（炒成糖色）油适量葱6段姜5片蒜5瓣香辛料：八角，桂皮，肉蔻，三奈，香叶等等
第二步：焯水肉类放入锅中，加入冷水，烧开后撇去浮沫，捞出肉类备用
第三步：放食材锅中加入水，水开后放入所有食材，香料，调料（荤素一起卤的话，可先加混类，过段时间再加素菜）
第四步：等待美食转中小火，盖上锅盖，等待美食。
卤牛肉泡在汤里还是捞出来
答案是卤完肉应该泡着。卤肉不管是什么肉，牛肉、猪蹄、鸡爪等，卤好之后都要浸泡一段时间，时间越长越好，这样就越入味，最少5个小时。
浸泡可以是肉的充分吸收卤水中的香味，浸泡时间长了，香味都深入骨头中。但很多人做卤肉都少了浸泡这一步，卤煮好后直接捞出食用，这样根本没味道。
文章分享结束，卤牛肉上面怎么卤和牛上脑能不能做卤牛肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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