怎么挑选嫩牛肉里脊？牛上脑和牛里脊哪个嫩
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么挑选嫩牛肉里脊，牛上脑和牛里脊哪个嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
3大牛里脊选购技巧牛里脊该如何选购
1、选好是买一整块里脊还是只买一部分里脊。由于牛里脊很贵，所以你一次性买得越多越划算。而且，牛里脊放在冰柜里也能储存很久，也就是说这次用不完还可以放到以后再用。把里脊放在真空袋里，放在冰箱中保持新鲜。解冻里脊之前，先从冰柜里拿出，然后放在冰箱里，隔一晚上让它自己融化。但是我们在购买的时候一定要注意，总有一些不法商贩会以次充好，我们千万不要因为价格便宜而大量购买，这样对自己的经济损失是很大的。
2、买标有“特级”或“上等”字样的里脊，因为它们的品质和口感一般是最好的。一般牛里脊肉按照肉质的好坏，主要从高往低依次分为：特级、上等、精选、标准、商业用肉、公共享肉、切块肉和罐头肉。公共享肉、切块肉和罐头肉很少在商店出售，一般用来进一步加工。我们一般家庭食用，购买上等精选的牛里脊肉就可以了。
如何鉴定判断牛里脊肉
1、看外表：牛里脊是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，这里的肌肉纤维非常的嫩，瘦肉较多。
2、看脂肪：牛里脊的颜色稍暗，并且有光泽，脂肪一般为洁白或者淡黄色。
3、看肉质：牛里脊的牛背上有非常柔嫩的瘦肉，它的肉质非常细嫩，并且富有弹性，可以用手按一下查看它的弹性。
牛上脑和牛里脊哪个嫩
牛里脊嫩
牛里脊和上脑都是我们日常生活中比较常见的美食，很多人在涮火锅的时候都特别喜欢吃牛里脊和上脑，牛里脊和上脑中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃牛里脊和上脑对于维持我们的身体健康，提高人体的免疫能力，都是有很大帮助作用的。
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