牛肉炖汤选择哪种好(牛肉什么部位炖汤好)
大家好，关于牛肉炖汤选择哪种好很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉什么部位炖汤好的知识，希望对各位有所帮助！
熬牛肉汤选择哪部分牛肉？
适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，比如牛腱子、牛腰、牛胸肉、牛外脊，为什么说这些部位的牛肉适合来做炖牛肉呢？
因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉在炖的过程中能把肉的胶原蛋白很好的熬到汤里面去，这样汤才能在喝的时候稠稠的，而且这样的肉炖熟之后口感也非常好，胶原蛋白大多被熬到汤里面了，肉会软糯不发硬，而且肥而不腻
牛肉什么部位炖汤好
1、牛肉的肩肉适合用来煲汤
。2、肩肉上的油脂分布适中,有一些硬,肉也有一些厚度,所以可以吃到牛肉独有的风味,这个部位的肉适合用来做涮牛肉或切成小方块拿来煲。3、需要注意的是,挑选牛肉时,最好是挑选颜色比较轻的牛肉,这种类型的牛肉肉质比较新鲜,口感也更好。
牛腩汤用什么牛肉
牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤
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