萝卜丝牛肉生煎怎么做的,生煎牛肉做法和配方
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怎么做生煎牛肉包
1、中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡萝卜1根、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
2、步骤:面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。
3、牛肉切丝剁碎,加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲,50克清水(高汤)分三次加入,每次搅打至吸收再加下一次,最后加入胡萝卜丝和葱末拌匀,放冰箱冷藏。
4、面团发酵至两倍大,取出排气,分成小剂,擀成中间厚边缘薄的面片。包入肉馅,室温醒发25分钟左右,电饼铛打开下层开关进行预热2分钟,刷入一层薄油。
5、包子底部沾水,然后在芝麻上压一下,依次放入预热好的电饼铛,煎4-5分钟。加入没过电饼铛底部的清水,加盖煎10分钟左右,闻到焦香味即可。
牛肉生煎包的做法步骤图,牛肉生煎包怎么做
用料
馅儿:
1、牛肉200克
2、葱适量
3、生抽70克
4、油12克
5、胡椒粉适量
6、鸡蛋1个
7、洋葱200克
包子皮:
1、高筋面粉100克
2、低筋面粉150克
3、水145克
4、酵母2克
5、泡打粉2克
葱花适量
黑芝麻适量
牛肉生煎包的做法
牛肉去筋、揉洗、挤水、剁肉;
热锅炸葱油;
加入生抽(金标以上)、过筛、放凉备用;
剁肉➕黑胡椒➕葱油调料(依次放入)➕鸡蛋➕洋葱碎
包子皮材料混合均匀后加水拌匀,醒发15min,揉制3min,再醒发后操作;
热锅少油低火,按发酵倒序均匀放置生包,待底部微黄,加水没过1/3生包,改中小火加盖焖烧至水分消失;
包子面刷油、洒芝麻、加葱花、出锅
生煎牛肉做法和配方
香煎牛肉
备料:牛肉400克、油辣椒2勺、油适量、大蒜3办、葱2段、生抽1勺、料酒1勺、花椒2勺、线椒3个、蚝油半勺。
做法:把牛肉洗净切成条放在碗中,加入油辣椒、生抽、白糖和料酒搅拌均匀,腌制5分钟备用。蒜去皮洗净切成片。
锅中烧油,油热后倒入蒜片和花椒翻炒出香味,倒入牛肉煎至一面变色,翻面煎至熟透。青椒洗净切成片放入锅中,加入蚝油和葱段翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
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