萝卜丝牛肉馅烧饼怎么做香酥牛肉烧饼馅商业配方-菲力牛肉网

萝卜丝牛肉馅烧饼怎么做香酥牛肉烧饼馅商业配方

大家好，今天小编来为大家解答萝卜丝牛肉馅烧饼怎么做这个问题，香酥牛肉烧饼馅商业配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉烤饼腌制方法

牛肉馅儿放入适量的盐，黑胡椒，酱油，味精调匀，放入适量的水打匀，再加入适量的调和油打匀，再加入少量的香油。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中，调匀即可

香酥牛肉烧饼馅商业配方

一、和面

配料：高精面粉500克，水260克

制作步骤：

1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团，分成120克的面团，

2、和面要用一半热水，一半温水，热水的温度控制再60度左右即可，和成面团，下成小剂子，抹上油避免粘连醒面半个小时。

二、配料：大葱末，花白，牛肉，椒盐，油酥

制作过程：

三、油酥制作：将菜籽油烧热，用热油泼入面粉，快速搅匀，形成油酥，

四、椒盐制作：盐、花椒粉、十三香

五、饼子的制作：

1、将醒好的面擀成长条，抻开面片

2、放入葱花、花白碎末和牛肉末，然后撒配好的椒盐，抹上油酥，

3、卷好用手压成1公分厚度的饼子，

4、锅中倒入少许油烧热，将做好的饼放入锅中，

5、用铲子把热油淋到饼子的上部，让充分的淋入热油

6、煎两分钟后焦黄翻面，5分钟左右成熟出锅。

发面牛肉烧饼的做法

材料

中筋面粉400g，滚水200ml，沙拉油适量，牛肉300g，青葱适量，洋葱1/2颗米酒适量，酱油适量，酱油膏适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量

做法

1.先做面皮将面粉倒入搅拌盆中，将滚水倒入面粉中，用筷子搅拌散热，

2.面团稍微放凉后再将冷水到入搅拌盆中，用手将面团搓揉成团，

3.面团稍微放凉后再将冷水到入搅拌盆中，用手将面团搓揉成团，

4.面团盖上保鲜膜，休息30分钟，让面筋松弛，

5.再做馅料葱洗干净切成葱花，洋葱去皮洗干净切成小小丁状，

6.将牛肉、葱花、洋葱丁放到碗里，

7.加入适量的调味料米酒、酱油、酱油膏、糖、盐、胡椒粉、香油搅拌混合均匀，内馅即完成。

9.组合桌面洒一点中筋面粉，将将休息好的面团一道桌面上，分成11分，一一滚圆，

10.取一个小面团、压扁、用擀面棍将面团擀成中间厚周围薄的面皮，

11.包入馅料，

12.收口处要捏紧，放在盘子上，

13.平底锅倒适量的沙拉油，用中小火将烧饼煎到二面面皮呈现金黄色即完成。

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