玉林牛肉丸怎么煮 玉林大米粉怎么煮好吃

玉林牛肉丸怎么煮 玉林大米粉怎么煮好吃

大家好,关于玉林牛肉丸怎么煮很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于玉林大米粉怎么煮好吃的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

玉林大米粉怎么煮好吃

玉林大米粉怎么煮好吃

用料

牛肉10块钱

鱼头半个

大碌米粉适量

姜适量

芹菜适量

腌制柠檬一只

盐适量

酱油适量

蚝油适量

油适量

酒适量

蒜苗一根

做法步骤

步骤1

将牛肉与鱼肉切好

步骤2

先用油盐酱油+姜+腌制柠檬,分别将鱼头和牛肉腌制好

步骤3

泡了一晚上的大米粉,外面买的可以直接下锅了

步骤4

蒜头+姜末+酒

步骤5

切蒜苗

步骤6

把配菜切好

步骤7

开火,下油,盐适量,下泡的蒜姜酒

步骤8

下大米粉,煮至其断米浆味,也就是炒得干一些,锅有点黏锅

步骤9

下已经烧开的开水,没过米粉一点点就差不多了,想不煮出来太稠,水分多一些的,可以在这里多放点水

步骤10

煮沸半分钟,下肉类

步骤11

肉差不多变色熟透了,下芹菜蒜苗

玉林正宗牛杂配方

玉林正宗牛杂配方

用料

整条牛内杂25斤

生姜2斤

蒜米1斤

蚝油300克

淀粉、盐、鸡粉适量

酒糟150克

做法

整条牛杂干净

牛肝洗净切溥片放些盐用清水浸泡2小时左右

牛百叶(百叶一片片翻开在水龙头下冲洗干净)

风肚、金钱肚

牛肠(以上的全部已经洗争处理干净,等待切片)

牛肝、牛血脾、牛心、牛肠切好沥干水分

百叶切好沥干水分

全部切片沥干水分备用

炒牛肚、金钱肚、风肚

炒牛肝、牛血脾

炒牛百叶

炒牛肠牛心

炒牛肉

炒香姜片和蒜粒(蒜粒轻拍扁)

炒香酒糟(以上炒的全部炒好后放入一个大盆子里等待烩一起的)

此时洗净大锅,将所有炒好的食材放进去煮、烩就OK了

全部回锅放些水煮一会

煮好了,放盐调味,勾芡(勾芡配料:淀粉、水、蚝油、鸡粉)

玉林牛巴的做法

玉林牛巴的做法

1:选择没有筋的牛肉,有的就挑掉,切成薄片,要大片点,大概10几厘米这样长

2:把姜,盐,油,蒜米,葱段,料酒,味精,放到牛肉片里搅拌,阉制大概10~20分钟(视数量而定)

3:把牛肉片摊平,在温和的阳光下晒到六成干就好,晒的时候注意翻转

4:把晒干的牛肉片放到油锅里炸,至黑色捞出

5:用容器把油和牛肉片泡在一起,放入调料搅拌既可

调料的做法各家有各家的不同,但基本离不开的就是胡椒,八角,枸杞等各种中草药

另,牛巴用油泡得越久越入味哦..

关于玉林牛肉丸怎么煮的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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