日式红酒炖牛肉酱(牛肉酱熬好后再放白酒行吗)-菲力牛肉网

日式红酒炖牛肉酱(牛肉酱熬好后再放白酒行吗)

大家好，今天来为大家解答日式红酒炖牛肉酱这个问题的一些问题点，包括牛肉酱熬好后再放白酒行吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉辣酱正宗做法

食材清单

牛肉馅500g、黄豆酱200g、朝天椒200g、白芝麻50g、白糖2勺、豆油600ml、姜100g、蒜末100g、熟花生米300g

烹饪步骤

1/8

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食盐抓匀，使牛肉处于干燥的失水状态。然后分三次加入少许清水，继续抓匀，加入少许料酒和淀粉抓匀，放一旁待用。

2/8

红辣椒洗净。

3/8

用料理机把辣椒打碎。手切更好，但是会很累。

4/8

花生米炒熟放凉后压碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒锅里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火焖一下，让牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒锅内重新放入植物油，要比平时炒菜时多放一些，油热后，放一点郫县豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水，将所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分钟，然后用大火收汁，待水分不多时加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均匀，关火。

最后一步

待辣椒酱凉透了之后，放入干燥的没有任何生水的密闭容器中保存。

番茄牛肉酱家常做法

用料：牛肉300克、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹一条、番茄1个、油适量、黄油30克、番茄酱适量、月桂叶2片、盐适量、黑胡椒适量

做法：1.把番茄洗净，番茄切碎，放入锅中翻炒，分次加水，熬出浓汁备用。

2.洋葱去皮切碎，胡萝卜和西芹分别洗干净切碎。（可以用料理机打碎）

3.洋葱切碎，中火热锅，锅中放入油和黄油。黄油融化后放入洋葱炒软至透明。

4.加入胡萝卜和西芹碎，炒至蔬菜完全变软。加入牛肉糜，疯狂翻炒均匀，整个过程大约需要20-30分钟，期间牛肉糜会开始出水，要炒到水分完全蒸发，肉完全变色。

5.倒入红酒，翻炒均匀后，加入之前自制的番茄浓汁，再倒入适量水，加入月桂叶，适量盐和黑胡椒调味，拌均匀。

6.盖上锅盖小火慢熬，至酱汁浓稠。

熬制差不多，夹出月桂叶，番茄牛肉酱就可以出锅放保鲜盒储存了。

牛肉酱熬好后再放白酒行吗

牛肉酱熬好之后再放白酒当然也是可以的，在熬牛肉酱的时候，放入一点白酒，能够让这个牛肉酱有一个增香的这个口感，而且加入了白酒之后，牛肉将它会有一个更长的储存时间，牛肉酱的这个香味也会被刺激出来，加入白酒之后，能够让这个牛肉酱有一个更加好，更加纯正的一个口感。

OK，关于日式红酒炖牛肉酱和牛肉酱熬好后再放白酒行吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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