十三香可以红烧牛肉吗(红烧牛肉的做法及配料)-菲力牛肉网

十三香可以红烧牛肉吗(红烧牛肉的做法及配料)

大家好，十三香可以红烧牛肉吗相信很多的网友都不是很明白，包括红烧牛肉的做法及配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于十三香可以红烧牛肉吗和红烧牛肉的做法及配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

红烧牛肉做法

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

这款红烧牛肉很有嚼劲哦

食材

食谱热量：980.5(大卡)

主料

牛肉半斤

方法/步骤

材料洗干净备用

锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水

焯水后的牛肉用水冲洗干净

锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干

再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味

再加入洋葱翻炒均匀

加入花雕酒翻炒

再加入生抽

下冰糖翻炒均匀

再加入适量的水，十三香和少许老抽

大火煮开

转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）

汤汁差不多收干即可装盘，可以吃啦

END

注意事项

1、牛肉加入黄酒（也可以是清酒）和姜片大葱焯水去掉异味

2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料，这样烧出来的牛肉会更香更有嚼劲

红烧牛肉的做法

用料

主料

牛肉

950克

辅料

土豆190克

胡萝卜50克

豌豆（煮）60克

洋葱20克

调料

草果1颗

香叶1片

桂皮1克

肉蔻1粒

花椒适量

八角1个

料酒1大勺

水1000克

色拉油适量

食盐半勺

白糖1大勺

老抽1大勺

鸡精1/4勺

葱5克

姜5克

酱油1大勺

梅2个

步骤1

牛肉用清水浸泡半小时左右，泡出血水，洗净，切成高厚均约3厘米的块

步骤2

放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒

步骤3

中火煮至水开，撇去浮沫，再煮一会儿，尽量把浮沫撇净

步骤4

捞去牛肉块和葱姜，用温水冲洗净

步骤5

准备香料盒或是干净的纱布包，放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅

步骤6

高压锅中倒入1000克水，煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖，扣上响阀，煮开后转中火保持阀响，煮15分钟。关火后等5分钟再打开锅盖，捞出牛肉

步骤7

土豆洗净去皮切块

步骤8

胡萝卜洗净去皮切块

步骤9

剥好豌豆粒，洗净

步骤10

洋葱洗净切成小丁

步骤11

炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒，放土豆块略炒

步骤12

放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒

步骤13

添入4勺高压锅内的牛肉汤

步骤14

加盖中火煮2分钟左右

步骤15

开盖放入牛肉，放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精再煮5分钟

步骤16

转大火收浓汤汁，盛出装盘即可

红烧牛肉的做法及配料

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

关于十三香可以红烧牛肉吗，红烧牛肉的做法及配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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