火锅牛肉丸怎么做的好吃?火锅牛肉丸怎么做
很多朋友对于火锅牛肉丸怎么做的好吃和火锅牛肉丸怎么做不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
重庆火锅牛肉丸子做法和配方 牛肉丸子怎么做好吃
1、配方。牛里脊300g、盐5g、鱼露5g、糖10g、无铝泡打粉2.5g、白胡椒粉1g、木薯粉3g、冰水90g、食用油10g。
2、牛肉切成小块打细腻,看不到颗粒,最多有一些肉筋状的白丝。
3、加盐、鱼露和少许冰水用厨师机或者电动打蛋器的搅拌棒打。剩余的冰水分次加入,等水被肉完全吃进去再加下一次。
4、打到冰水完全吃进去。用厨师机,弹力桨,开三挡。
5、加入糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。
6、三档,15~20分钟,打到肉色呈粉色,有点弹性即可。
7、装入保鲜盒中冷藏4小时或者隔夜,让调料与肉泥充分融合。
8、烧一锅水,开最小火。勺子沾冷水,挖一大勺肉泥于左手,反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性)。
9、挤出丸子,勺子沾冷水挖出来丢到温水锅里。
10、水一直是将开不开的状态,丸子会慢慢浮起来。记得用网筛撇去浮沫。
11、煮好的丸子捞出,放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸,稍微晾晾干,放入冰箱冻硬后,抽真空后可以进行冷冻保存。
火锅牛肉丸怎么做
用料
牛肉丸 10个
玉米 1个
白萝卜 半个
蘑菇(自己喜欢的) 10个
牛肉丸火锅的做法
把所有食材都放到锅里,放在电磁炉上煮,大火煮开后小火煮十分钟。就可以吃了,可以先喝汤,汤的味道十分鲜美,还有淡淡的甜味牛肉丸火锅的做法步骤1
先吃锅里的内容,吃完后可以涮肉片,各种鱼丸和蔬菜牛肉丸火锅的做法步骤2
先吃锅里的内容,吃完后可以涮肉片,各种鱼丸和蔬菜牛肉丸火锅的做法步骤3
先吃锅里的内容,吃完后可以涮肉片,各种鱼丸和蔬菜
火锅丸子怎么做好吃又简单的做法
说起丸子,大家肯定想到的是,在家里经常会吃到的萝卜丸子,红薯丸子,菜丸子。但是今天三妹给大家分享的是我们经常会吃到的火锅丸子。
一提到火锅丸子,大家都会想到在寒冷的冬天,一家人或者三五好友坐在一起吃火锅的那种温馨场景。现在生活水平提高了,时不时都会叫上家人或者朋友去吃火锅。吃火锅当然少不了火锅丸子了,没有火锅丸子的火锅怎么能称得上是火锅呢?但是大家又对它了解多少呢?接下来就有三妹给大家科普一下火锅丸子的小知识吧!
我们平时吃到的火锅丸子有:牛肉丸,鱼丸,虾丸和撒尿丸子,糯米小包子,小香肠和火腿饼。就像我们常说的,鱼丸里真的有鱼吗?虾丸里真的有虾吗?三妹的答案是有,但那只是微微一点。丸子的种类不同,生产时的工艺也是有所不同。比如牛肉丸的做法,三妹简单的给大家讲解一下。真正的牛肉丸是把牛肉切片后,用刀剁成肉泥状。然后用盐,生粉,味粉,白糖和清水放到盆里,再把剁好的牛肉放进去,搅拌上劲。搅到像胶状便可以了。然后锅里水烧开后,用手抓一把拌好的牛肉泥,用大拇指和食指把丸子挤出到锅里,一定要掌握好丸子尺寸,这样挤出来的丸子大小才均匀。等到丸子在水里煮的飘起来就可以捞出来了。牛肉丸属于广东的一道特色风景。了解了丸子的做法后,接下来就由三妹给大家分享今天的美食制作了,一起来看一下吧!
今天三妹用火锅丸子给大家分享一道不一样的美食做法,希望大家喜欢,可以多多支持三妹,谢谢大家。
今天的食材就是火锅丸子,
1:首先把买来的火锅丸子在水里洗一下,倒入锅里,加入适量水,大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道,所以此时可以不加任何调料。
2:在煮火锅丸子的同时,我们做点配菜。湖南椒3根,洗净切成小段,一小把香菜切段,切点葱花备用。
3:丸子煮熟后捞出来控下水,这时炒锅倒油。油热七成,放入葱花,青椒爆香。然后倒入煮好的丸子,翻炒一下。加少许食用盐,半勺白醋,一克鸡精,大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的,不易炒太久。翻炒一下,就可以出锅了。
4:炒好的丸子放到盘子里,撒上提前切好的香菜,一盘美味的干爆丸子就做好了。
干爆丸子,做法简单粗暴,营养美味,好吃又下饭,你看到这里学会了吗?
三妹小提示:
1:火锅丸子虽然好吃,但要适量食用,过多食用,容易上火。
2:丸子买回来后要先煮一下,一来可以去掉肉丸本身的腥味,二来在爆炒时容易出味。
3:因为丸子本身都是调好的半成品,在煮的过程中可以不加任何调味料,也可以根据自己的口味,适量添加调味料。
4:干爆丸子,做法简单,好吃美味。经常吃火锅的你,可以试下这种方法,真的挺好吃的。
好了,今天三妹就和大家分享到这里,有什么不懂的,或者想问的,可以在下方评论区留言及评论。三妹随时欢迎各位的指点,关注三妹爱厨房,不定时与你分享各种美食制作。
关于火锅牛肉丸怎么做的好吃,火锅牛肉丸怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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