火锅牛肉丸汤底怎么做？牛肉丸汤最正宗的做法-菲力牛肉网

火锅牛肉丸汤底怎么做？牛肉丸汤最正宗的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于火锅牛肉丸汤底怎么做，牛肉丸汤最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉丸汤最正宗的做法

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。

牛肉火锅汤底的做法

用料

牛骨汤配料:牛椎骨1斤

大葱1棵

姜片6片

红枣8粒

枸杞适量

芹菜1棵

胡椒粉1勺

鸡粉1-2勺

盐1勺

（干辣椒可放可不放）

醮料:沙茶酱3勺

海天生抽酱油3勺

芝麻油1勺

香菜2棵

红色小辣椒6个

大蒜3粒

配菜:牛肉丸，肥牛片，牛里脊肉，香菇，生菜，菠菜，炸腐竹，豆腐串，土豆等等（自己喜欢吃的配菜）适量

步骤1

先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。

步骤2

准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

步骤3

我用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

步骤4

趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

步骤5

再准备一些肥牛片。也可以准备一些牛里脊肉，切片摸上生粉，打火锅烫一下即可

潮汕牛肉火锅锅底做法。锅底的汤是怎么熬的。求具体办法

1、配料：牛肉1000克、葱2颗、食盐1克、糖1克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鸡精1克、花生油3勺、姜片6个、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。

2、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

3、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

4、准备好香料。

5、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

6、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

7、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

8、炖至牛肉酥烂。

9、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

10、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

11、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

12、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

火锅牛肉丸汤底怎么做？牛肉丸汤最正宗的做法

牛肉丸汤最正宗的做法

牛肉火锅汤底的做法

潮汕牛肉火锅锅底做法。锅底的汤是怎么熬的。求具体办法

火锅牛肉丸汤底怎么做？牛肉丸汤最正宗的做法相关推荐