火锅牛肉丸饭，还有哪些美味的食用方法呢-菲力牛肉网

火锅牛肉丸饭，还有哪些美味的食用方法呢

大家好，今天来为大家分享火锅牛肉丸饭的一些知识点，和牛肉丸除了煮火锅外,还有哪些美味的食用方法呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

火锅里面的牛肉丸是什么做的

火锅里面的牛肉丸是什么做的？

其实不少超市售卖的包装牛肉丸，事实上并不含有牛肉。这些牛肉丸的配料多是猪肉、鸡肉、鸭肉混合而成，有一些含有牛肉，但含量却非常少。超市中的肉丸的肉含量最高的为30%-40%左右，而多数是淀粉，仅10%以内是肉的则更是常见。

超市中正规厂家生产的肉丸已经是如此，那么菜市场售卖的散装肉丸形式可能就更严峻了。因为没办法看到成分表，仅靠尝也很难尝出不同。

市场上的各种丸子（包括超市、菜市场、网购）水分很大，特别是那些价格实惠、散装的：虾饺、牛肉丸、肉丸、蟹柳棒……等等之类的。为什么这么说？因为价格便宜，当然不是纯肉制作的，而是“添加剂丸子”，味道虽不错，口感却不细腻。

以海鲜丸子为例（蟹柳、鱼卷、鱼丸……），它的原料上基本是差不多的，主要是以鱼糜为主，就是杂鱼小虾的边角料擂烂成的糜。再混合淀粉、大豆蛋白粉，弹力素制作而成的。

从外观上看可以假乱真，不过算好的了，好歹鱼糜的比例有60%以上，添加剂也是符合国家食品安全范围内的。存在的理由是价格廉价，需求大，是小型火锅店和麻辣烫们的主要采购目标。

少部分黑心的作坊，海鲜丸子不是用鱼糜制作的，而是以淀粉、大豆蛋白粉、肉味香精（可以制作成各种口味的丸子），复合磷酸盐（增强弹性），卡拉胶等十来种食品添加剂制作而成的。真正的低成本，高利润啊！而强弹性更好，味道更香，更有嚼劲。

如何辨别呢，比如鱼丸：色泽过白，香味过浓、一煮就快速膨胀，都不是真鱼丸。而且咬一小口，观察切口面，很光滑，没有针孔状则是假的。真的鱼丸切口呈有粗燥不规格的小孔。总之一句话：“不要贪便宜买市场上散装的丸子，避免上当，一分钱一分货”！

牛肉丸除了煮火锅外,还有哪些美味的食用方法呢

说起潮汕牛肉丸，大家肯定都不陌生，尤其是喜欢吃牛肉的，潮汕牛肉丸作为潮汕当地一道特色美食小吃，深受食客们的喜爱，不少食客去潮汕旅游，必吃当地产的牛肉丸。其实潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。

首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

潮汕的牛肉丸主要是用牛肉和淀粉制成的，从口感上来分，可以分为两种，分别是牛肉丸和牛筋丸，前者吃起来细嫩柔软，后者吃起来比较有嚼头。

那么怎样吃牛肉丸才能把它的滋味吃出来呢，在此为大家介绍几种吃法，第一种就是煮着吃，煮的时候注意火候不要太大，慢慢的你就能看到牛肉丸变大，等煮得差不多了，就加上油，盐，味精，青菜等就可以吃了。

第二种吃法炒着吃，可以把牛肉丸切开，搭配上西芹，红绿辣椒等食材炒食，味道也好的。

第三种就是烤着吃，用签子把牛肉丸串起来，放在炭火上烤，边烤边抹料，等烤好了，就可以拿出来蘸点酱料或者蜂蜜吃，滋味好极了。

其次，在吃火锅的时候也可以要一些牛肉丸，放在清汤或红汤中煮食，最后粘上调料，更能吃出牛肉丸本身的味道。

牛肉丸是个百搭的食材，不论怎么吃都好吃，算是潮汕地区一道必吃的小吃了。

火锅牛肉丸怎么做