火锅牛肉丸汤减脂牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养-菲力牛肉网

火锅牛肉丸汤减脂牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火锅牛肉丸汤减脂的问题，以及和牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养

牛肉丸白萝卜汤怎么做味道鲜美有营养？

如果买牛肉丸的成品，真的做起来非常简单

1.白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段4cm长葱白。

2.甜玉米洗净，切成两段。

3.将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。

4.放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。

小贴士：

用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。

自己做牛肉丸子的制法：

1、将牛肉洗净切成块，葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

还有复杂点的做法：

准备制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

制作方法：

首先将准备好的牛肉给清洗干净，然后把牛肉上的筋膜给剔除掉之后，我们就可以把牛肉切成小块儿，再切成小块儿以后，然后把我们准备好的调料放在牛肉汁中搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以把牛肉放入绞肉机中打成肉泥了，在打肉泥的时候，我们可以少量多次的来打，因为这样可以把牛肉泥打得更加细腻，注意可不要一次搅得太多了，否则就不会太细腻了。

在牛肉泥打好之后，就可以把打好的牛肉泥放在一个大盆中，然后用手摔打，摔打的时间越长，那么制作出来的牛肉丸子就会更有嚼劲。在摔打过之后，可以先把牛肉泥盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚，等到第2天的时候再做这样牛肉丸子的口感就会更加的滑嫩。

等第2天的时候，把冷藏好后的牛肉泥取出，然后在锅中加入适量的清水烧开，等到锅底开始有密集的小气泡之后，就可以把火关掉了，然后用手抓上一把牛肉，从虎口处挤出之后用勺子把丸子放入锅中，注意勺子要完全的深入，始终这样牛肉丸的表面遇热就会立刻脱落了。

牛肉丸下的太多也会变得非常拥挤，堆的特别多的时候可以用勺子轻轻的搅一下，但是要注意动作一定要轻一些，避免把牛肉丸给搅散了。等把所有的牛肉丸都到锅中之后就可以开火，然后将水烧开牛肉丸都漂浮在上面就可以关火了。

然后可以把牛肉丸子给捞出来了，之后过冷水，注意在过冷水的时候要过两次，这样可以保证牛肉丸子更加的鲜嫩细腻，而且口感更加的Q弹好吃，这一步也是非常的重要的，可千万不要忽略了。

在过完凉水之后，把牛肉丸捞出，然后放在保鲜袋内之后，放在冰箱的冷冻室里冷冻，然后想吃的时候就可以取出一些，不管是做牛肉丸子汤还是吃火锅或者是做其他的都是非常的方便的。

减肥期间有哪些低脂又好吃的方便食物

一、紫薯

①直接蒸着吃。

可以当早餐或是饿了的时候用来饱腹的食物。它的脂肪含量特别低，而且带着一丝清甜，所以既保证了口感，吃了又不会长胖。

②紫薯泥。

就是把蒸好的紫薯去皮，碾压成泥状，然后撒上一些黑胡椒粉，再放入一些新鲜蔬菜粒，揉成小团吃就行了。

③紫薯燕麦。

把紫薯蒸熟后压成泥状，然后加入燕麦、坚果、果脯碎、牛奶，混合搅拌即可。坚果一定要少放，两三个剁碎放入就可以了。

这样做出来的口感非常好，比外面的很多甜品还好吃，在很多减脂的瓶颈期里，吃上这样一份美味又低脂的甜品，减肥的斗志就回来了。

二、秋葵

秋葵算是低脂食物里的王炸了，因为它的维生素和膳食纤维很多，而且脂肪含量很少。最主要的是，它真的怎么做都好吃。就算是用清水煮开，淋上点生抽，都十分美味。

①凉拌秋葵。

把秋葵洗净去蒂，切成小段，然后锅里烧水，放入一些食盐，再把秋葵倒入锅里，过水焯熟。捞出后，可以简单地淋上生抽，也可以淋上香醋或是其它任何蘸料，搅拌均匀就可以开吃了，超级美味。

②青椒炒秋葵。

把青椒洗净斜切成片，再把秋葵洗净去蒂，斜切成片。锅里放油，先放入秋葵爆炒，再放入青椒翻炒，然后依次放入生抽、蚝油、盐、鸡精，淋上一些清水，熟了以后就可以关火了，好吃又低脂，让你在体验到人间烟火气的时候，又能吃得健康。

三、贝贝南瓜

有多少人还不知道贝贝南瓜这样的美味食物？它的个头很小，而且圆滚滚的，十分可爱。它是可以连皮一起吃进去的一款低脂美味的食物，减肥人士的很多营养减肥餐里，都会出现它的身影。

①切盖上锅蒸。

把贝贝南瓜表面洗净，切开一个圆形盖子，掏出里面的瓜瓤，然后盖上盖子，直接放锅里蒸熟即可。把盖子掀开，南瓜都变了颜色，那就是熟了。这样蒸着吃的贝贝南瓜，清甜软糯，而且低脂还饱腹。早上把那个南瓜小盖子连皮一起吃掉，就大概能吃饱了。

②南瓜小米粥。

小米粥非常营养健康，属于粗粮，也是低脂食物。把贝贝南瓜切成小片，跟小米一起煮成美味的南瓜小米粥，也是一个不错的选择。里面还可以加上一些红枣和枸杞，更加营养。减肥期间消耗的体力多，所以也需要补充一定的营养。

牛肉丸怎么做比较好吃

我觉得牛肉丸像潮汕那种最好吃，具体方法如下。

烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精烹饪步骤：

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；

2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；

3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；

4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；

5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；

6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；

7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；

8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。白菜牛肉丸~白菜牛肉丸备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

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