牛肉介绍,牛肉营养及功用介绍
• 阅读 27• 作者 龙鳞正浩
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牛肉营养及功用介绍
牛肉相比较猪肉来说当中含有丰富的氨基酸,氨基酸是蛋白质的主要组成成分,人体的生长发育都离不开蛋白质。并且牛肉当中含有的脂肪比猪肉要少很多,过多的脂肪会引起很多的疾病,比如说高脂血症,动脉粥样硬化之类的。所以可以多吃一些牛肉。
牛羊肉片介绍
草原兴发羔羊生长在纯净、天然、无污染,海拔2000米以上的雪域高原上,吃冬虫夏草、雪莲花、红景天、蕨麻、天麻等150多种中草药在内的高原天然牧草,喝雪域高原融化的雪水,其肉质上乘,营养丰富,肉质鲜嫩,口感好,无膻味,富含钙铁等多种矿物质和人体必须的氨基酸,高档营养,是人们日常生活之佳品。
牛肉各部位介绍及吃法
牛肉分为多个部位,常见的有腩肉、板腱肉、肥牛、上脑肉、里脊肉、肋眼肉等。不同部位的肉质、口感、烹饪方式都不同。一般来说,腩肉适合做卤肉、红烧牛肉等;板腱肉适合做川味牛肉、炖牛腩等;肥牛适合做涮牛肉、牛肉饭等;上脑肉适合做烧烤、涮肉等;里脊肉适合做牛肉卷、牛肉馅饼等;肋眼肉适合做牛排、烤牛肉等。总之,选择合适的部位和烹饪方法,可以让牛肉口感更佳。值得注意的是,烹饪牛肉时,一定要掌握好火候,时间过长容易使牛肉变老、口感变差。
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