新疆家常菜牛肉片 牛肉片的做法大全家常菜做法
大家好，关于新疆家常菜牛肉片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉片的做法大全家常菜做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉片的做法大全家常菜做法
用料
牛肉（里脊/后腿）300克
盐1茶匙
小苏打1茶匙
白胡椒粉1茶匙
玉米淀粉1茶匙
清水2小勺
老抽1小勺
油1小勺
辣椒5个
生姜片3-4片
蒜末3-4瓣
洋葱半个
青红椒适量
小炒牛肉片的做法
牛肉切薄片（不要顺着纹路切、要把纹路切段）、加盐浸泡15分钟、去除血水、洗净备用
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给牛肉里加1茶匙小苏打
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1茶匙白胡椒粉
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一小勺老抽、抓匀（我老抽一抖给多了、你们看着加）
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1小勺玉米淀粉
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2-3小勺清水、抓匀
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最后淋上一小勺炒菜油、抓匀
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锅中倒油、油热后下牛肉翻炒、快速打散、一旦变色立马盛出、小心炒老了、大概30-40秒
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不洗锅、依次下入辣椒段、生姜片、蒜末、洋葱
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洋葱炒至透明加牛肉翻炒均匀
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加青红椒翻炒、不用太久、翻炒几下就行
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加点盐调味、口味轻的可不加
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出锅
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牛肉片是一个常见的家常菜,牛肉片放哪些配菜更好吃呢
在炒牛肉片的时候可以放一些圆葱，西红柿，土豆，芹菜，萝卜等都可以。
一、搭配圆葱牛肉非常有营养价值，而且脂肪含量比较高，可以搭配元葱在一起炒着吃。圆葱可以降血压，降胆固醇，常吃还可以防肿瘤。因为圆葱的味道很特别，和牛肉在一起炒着吃，非常香，牛肉非常鲜嫩，牛肉炒圆葱，这是一道美食。用牛肉炒洋葱的时候，要注意炒菜的火候，圆葱不能炒老了，要迅速翻炒然后出锅。
二、牛肉搭配西红柿牛肉和西红柿是绝搭的食物，西红柿和牛肉在一起搭配，味道特别鲜美，尤其喜欢喝这道菜的汤汁，如果出锅之前加上一点香菜，味道就更加鲜美了。牛肉，西红柿和米饭是最好的组合，西红柿是非常好的食物，生吃多汁美味，酸甜可口，做熟了味道更加鲜美。经常吃西红柿对人的皮肤也非常有好处，牛肉和西红柿在一起搭配，味道鲜美，受到了很多俊男靓女的喜欢，一道美食会暖了一个人的胃，同时也会收获一个人的心。
三、牛肉片搭配土豆片牛肉和土豆也是最好的搭配方式，牛肉可以炖土豆吃，同样牛肉片也可以炒土豆片吃。在制作这道菜的时候，要记得把土豆片切成薄片，然后多用水洗几遍洗去里面的淀粉，这样炒出来的口感更好一些。用牛肉片炒土豆片的时候，千万不要把牛肉片炒老了，可以适当的加一些料酒，这样炒出来的味道更加鲜美，而且不老。
四、牛肉片和芹菜在一起搭配如果想炒牛肉片可以搭配芹菜，芹菜粗纤维比较多，对身体非常有益处，最好使用西芹。牛肉和芹菜在一起搭配，可以起到强身健体的作用。这道菜制作出来以后非常养眼，而且营养价值很高。
牛肉片是一个常见的家常菜,牛肉片有什么好吃的做法
一、小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量
做法：1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
6.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
二、洋葱孜然牛肉片食材：洋葱一个、牛肉片400g、米酒两大勺、盐0.5勺、木薯淀粉二勺、姜、生抽酱油二勺、老抽王一勺、白砂糖适量、孜然粉二勺
做法：1、把牛肉提前拿出来解冻后，用水把血水冲洗一下，沥干，之后再把牛肉用刀切成片，放在碗里，再放入一勺料酒、一点盐和淀粉，用手抓匀后腌制十分钟，再把洋葱用刀切成块
2、锅里热好后，倒入油，把油热好，之后把洋葱放入锅里用大火炒两分钟，炒到洋葱断生，当炒到洋葱变成黄色后，把洋葱盛出来，油留在锅里
3、把姜片倒进去炸出香味
4、把牛肉片倒进去划散，之后炒到肉片变色
5、把料酒1勺，生抽、老抽和糖放进去，再倒入半小碗水，用大火迅速翻炒收汁，然后根据尝一下的味道，自行放入适量的盐
6、当汤汁收汁到浓稠之后，再把孜然粉加进去就做好了
7、盛盘后撒上香葱就可以吃了
三、水煮牛肉片原材料：牛肉200克，绿豆芽50克，白菜4片，杏鲍菇150克，香莱适量，葱适量，特辣口感。
做法：1.牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。。
2.所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。
3.锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
4.锅里放油把蒜蓉爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
5.加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。
6.将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。
7.将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。
8.另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
关于本次新疆家常菜牛肉片和牛肉片的做法大全家常菜做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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