兰州牛肉拉面啤酒(兰州拉面为什么没有啤酒)
大家好,今天小编来为大家解答兰州牛肉拉面啤酒这个问题,兰州拉面为什么没有啤酒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
面馆牛肉臊子做法
一、锅中倒入2两植物油,小火加热,豆瓣酱下入油锅里煸出红油,煸香,去除生涩味。
二、下入蒜子爆香,下入甜面酱,(炒臊子一定少不了甜面酱,可以提色增鲜),然后下入牛肉煸炒,牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些,用中小火煸炒入味。
三、下入味极鲜、辣鲜露,冲入一瓢清水,倒入少许啤酒提鲜,待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。
四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒,熬煮五分钟左右即可盛出。
五、锅中水烧开,下路面条烫煮片刻,烫熟后沥水捞出,倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子,拌匀撒上葱花即可。
兰州拉面为什么没有啤酒
兰州拉面没有啤酒是很正常的。因为在兰州,正宗的兰州拉面经营的一般都是少数回民。!
回民他是有宗教信仰的。回民的第一介就是不能喝酒。所以说在青年餐厅的兰州拉面馆里面,是看不到啤酒售卖的。这也是一种正常的民俗。和正常的生活习惯。如果有啤酒销售的兰州拉面馆肯定是不正宗的,也不属于少数开的那种。
最详细正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油啤酒葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉芝麻粉孜然粉大料粉茴香粉花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
牛肉切片,放少许酱油,盐,洋葱切丁,味精,腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加孜然面,辣椒面,和少许盐。(注;所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时调味品均在最后添加。}。
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