牛肉带根骨头炸的叫什么,带筋的牛肉叫什么
• 阅读 22• 作者 八卦力言
大家好,今天小编来为大家解答牛肉带根骨头炸的叫什么这个问题,带筋的牛肉叫什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
油炸带骨牛排做法
步骤/方式一
牛肉切薄片,打一个鸡蛋,放盐,黑胡椒,糖,少量色拉油腌上,放入冰箱2小时左右。
步骤/方式二
把面包糠,淀粉,面粉混合在一起,把牛肉一片片铺平,用力按压,沾上面包糠。
步骤/方式三
锅中放入少量色拉油和大豆油,小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄,大概3分钟。
步骤/方式四
最后装盘,外焦里嫩的炸牛排就做好了。
武威牛肉香头子做法
材料
羊骨头,面粉,粉条,木耳,黄花菜,羊肉
做法
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面,三个手指捏盐千万别放多了哟,放多了就拉不开了。
3、面案抹油,把腥好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。
7、面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
带筋的牛肉叫什么
牛肉带筋的部位是牛腱子,也就是牛的前后腿肉。牛肉就是从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。牛腱子肉就是膝关节往上大腿上的肉,不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。牛肉带筋的部位叫牛肉筋,是牛肌腱或骨头上的韧带,从食物的角度来说,牛肉筋一般多指牛蹄筋,牛蹄筋蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养,食用历史比较长。
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