牛肉丸子在家怎么做？怎么做牛肉丸-菲力牛肉网

牛肉丸子在家怎么做？怎么做牛肉丸

各位老铁们好，相信很多人对牛肉丸子在家怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉丸子在家怎么做以及怎么做牛肉丸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么做牛肉丸

主料：牛里脊肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

牛肉丸的制做方法

材料：

牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。

2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥。

3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。

4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌。

5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉。

怎么制作牛肉丸

原料：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好牛肉和肥肉。

第2步、清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。

第3步、姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用。

第4步、牛肉和肥肉剁成末。

第5步、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，分少一点肉打，可以打得更细腻一点）。

第6步、打好的牛肉泥。

第7步、加入生粉，顺一个方向搅拌均匀。

第8步、改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右。

第9步、起锅烧水。

第10步、水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）。

第11步、用手的虎口挤出丸子。

第12步、用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子。

第13步、待丸子全部浮起来后，就好了。

关于牛肉丸子在家怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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