牛肉丸子夹馍馍的做法(西安十大特色小吃有那些)-菲力牛肉网

牛肉丸子夹馍馍的做法(西安十大特色小吃有那些)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉丸子夹馍馍的做法，西安十大特色小吃有那些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

北方酸白菜的制作方法

自小在北方地区长大了，在北方地区眼中一般全是吃一些，烤饼啊，小笼包啊，馍馍啊，这类的正餐针对蔡而言一般全是，吃一些猪肉炖粉条啊，北方人最喜欢吃的便是，酸菜炖粉条了，那麼，我们大伙儿了解酸白菜，的作法是啥吗？下边我们就一起来看一下酸牛奶的酸白菜的做法是啥？一起来学习培训一下。

按流程做酸白菜

请提前准备山东白菜20斤，生盐约两一茶匙。

人类将大白菜最表层有损伤或缺陷的黄叶，掰去两三叶，清洗详细干净。

人类用水果刀将凸起的根处削去，使其整平。

人类将大白菜从这当中直割成两截。另烧开一大锅水，水流量要能彻底吞没一颗大白菜以上。

人类将一颗大白菜以圆的那脸朝下，彻底渗入开水中，烫个10至15秒即翻过来，再烫10秒，捞出控干水份预留。

人类提前准备一只大缸、塑料罐或玻璃缸，清洗擦拭，撒上少量生盐放底。

人类将烫好的大白菜以平的那脸朝下，嵌入主缸，再以首尾交叠、十字交迭的方法，堆上其他大白菜，每堆多层就补撒少量盐，堆至缸的八分满高宽比。

人类待大白菜冷透，引入凉开水至缸的九分满、或吞没大白菜，倒盖一盘子，往下施加压力，使大白菜彻底沈浸在河面下，盘子上再钢削石块或其他吊物固定不动。

人类盖上外盖，或用塑料薄膜盖好、绑好，挪到房间内阴凉的地方，静放发醇约3周-21天上下。

人类大白菜腌至第18天和，就可以开启查询，闻一闻是不是够酸。怪味要酸得显著清新、但不至于过度，何不立即撕一叶尝一尝看，须要可入得了口。天冷时大白菜酸得慢，益处是较不容易烂；热天酸的速度更快，通常18、19天即好。

复位北方地区经典口味—酸菜白肉火锅

原材料：切成细丝的酸白菜450克，五花肉一块，瑶柱或虾米音乐两一茶匙，海蛎子数枚，黑木耳、黄花菜、香莱各适当，粉丝1把，葱段3一茶匙

煮牛肉调味品：葱1支，姜2片，八角1枚，酒一一茶匙调味品，盐适量

作法：将五花肉放进水里，加上煮牛肉调味品，温火烧煮30至40分钟，软嫩度能够用筷子插到肉中。取下晾凉，尽可能薄切割成可透光性的小肉。

瑶柱放水蒸30分钟预留（若用虾米音乐，则泡软就可以）。黑木耳、黄花菜、粉丝均泡软备妥。

用3一茶匙油起油锅，进行爆香一半量的葱段，下酸白菜煸炒一下，就可以盛装进火锅或石锅中，顶层排污粉丝之外的全部火锅原材料。

将之骨头汤约6杯灌进火锅，煮滚后改文火，续煮约5至10分钟，放进粉丝，并放盐调料，再略煮2、3分钟，就可以端上菜，另附葱段及香莱

乐山廖哥泡椒兔做法

准备材料

放油

花椒

放入姜蒜炒香

放入泡椒，其实红泡椒比较好看，但是我家只有泡山椒

倒入兔子肉翻炒

放入白糖，只要一点点哦，提一下味

放入醋(一点点哦)，酱油，然后翻炒均匀

翻炒之后还上盖子闷一会，水干了就好了

要起锅的时候放入切好的大葱和芹菜

尝尝味道，加入适量的盐，如果酱油放多了就别放了，最后装盘

西安十大特色小吃有那些

一、千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

二、泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

三、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

四、岐山臊子面

臊（sào）子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单，口感极佳。

五、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有，主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

六、肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

七、烩麻食

烩麻食是陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

八、凉皮

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。

九、蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称"角黍"，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。

十、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

好了，关于牛肉丸子夹馍馍的做法和西安十大特色小吃有那些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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