牛肉丸子太硬怎么变软窍门,牛肉丸不好吃怎么补救

牛肉丸子太硬怎么变软窍门,牛肉丸不好吃怎么补救

大家好,关于牛肉丸子太硬怎么变软窍门很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉丸不好吃怎么补救的知识,希望对各位有所帮助!

牛肉丸冻了发柴怎么解决

牛肉丸冻了发柴怎么解决

牛肉丸冻过以后口感发柴,我们可以把牛肉丸放到火锅里煮开,等到吸收了足够的水分以后沾着火锅调料吃,这样口感会好了很多,还可以把这些冻过的牛肉丸用水下一遍,放在油里面炸成油煎肉丸,然后再红烧,味道也是非常不错的,这样就解决了牛肉丸冻过以后口感不好的缺点

牛肉丸不成形怎么补救

牛肉丸不成形怎么补救

往里边加入一些淀粉或者含淀粉丰富的食物,比如清水、马蹄或者是莲藕,这些食物里面淀粉含量高,可以促使牛肉丸凝结在一起,不会碎掉。

牛肉丸缺少这样一些配料才会松散的,往里边再加入清水、马蹄或者是莲藕,就不会不成形了。

牛肉丸不好吃怎么补救

牛肉丸不好吃怎么补救

1、加红酒、蜂蜜

可以加入一些红酒、白糖进去,继续炖20分钟左右,利用糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理,达到牛肉丸软烂的目的。

2、加啤酒高压锅煮

如果有酒的话,也可以用啤酒代替清水来炖牛肉丸,因为酒有软化肉质的作用,像啤酒鸭就是利用这一点,让鸭肉炖的香软酥烂,同样酒加入在牛肉中,继续用高压锅炖煮20分钟,牛肉就会变软,变软了之后牛肉就会吸收汤汁,变得更加入味,吃起来更好吃。

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