切片牛肉颜色，五颜六色
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牛肉切开后怎么是绿色的
与“光栅衍射”现象有关。牛肉是由许多肌肉纤维而构成的，这些肌肉纤维的直径非常细，一般不及头发粗细的十分之一，所以用肉眼是无法分辨的。
当一块牛肉被沿着肌纤维的方向垂直切开时，肌纤维的切面就会出现绿色的荧光，这种现象在光学上被称为一种“光栅衍射”现象,属于正常现象。
为什么牛肉切开后会有五彩的颜色
1、正常的矿物质沉淀现象，因为牛肉中含有丰富的微量元素，包括蛋白质锌，其中含量多的特别是铁，这些金属色的现象易发生在牛只的下半部分，如在腿肉和牛腱中有时呈现金黄色或金绿色，有时不同角度还会反光；
2、牛只长期在运动或行走的时候，所承受身体重量不均匀或受力面积不匀称时也会发生，同个部位肉但颜色有浅有深掺杂的状况，有些颜色淡有些颜色则深；
3、通常是牛在受到惊吓产生的碰撞所致。
牛肉切完后为什么会金光闪闪，五颜六色
其实，这是肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，在切肉时，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。造成了光的衍射，叫做
「反射式光栅效应」
当光线从合适的角度照射到这个断面时，出现这种光学效应，就能看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色到红色的各种色泽。
文章到此结束，如果本次分享的切片牛肉颜色和牛肉切完后为什么会金光闪闪，五颜六色的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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