切片的红烧牛肉？红烧牛肉切片的做法-菲力牛肉网

切片的红烧牛肉？红烧牛肉切片的做法

大家好，切片的红烧牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括红烧牛肉切片的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于切片的红烧牛肉和红烧牛肉切片的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

熟牛肉能红烧吗如果能红烧要怎么做

红烧牛肉用料：牛腩1000克、牛筋500克、洋葱1/3个、冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个、水2杯、植物油3汤匙

做法：

1、牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

3、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味

4、倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

5、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

6、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可

7、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

红烧牛肉怎么切

牛肉横切。

红烧牛肉一般选择切块，而且横切的话还可以避免牛筋的存在影响口感。

牛肉本身肉质比较紧实，肉纤维比较粗，如果切片是顺着切，牛肉的纤维不会被切断，在炒制时会因为遇热更易于缩紧，导致口感紧实发老，吃着嚼渣。

红烧牛肉切片的做法

刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。

2、今天刘嫂就来分享一下“红烧牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子

4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁

5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟

6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘，一道简单美味的红烧牛肉就做好了

7、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

关于切片的红烧牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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