云南葱香牛肉做法大全图解?葱香牛肉的做法
大家好,今天来为大家分享云南葱香牛肉做法大全图解的一些知识点,和葱香牛肉的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
葱香牛肉的做法
「葱香牛肉」大葱清香脆嫩,牛肉滑嫩、鲜香不膻、带葱香味,食后回味无穷,十分下饭、有味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人,喜欢的朋友一起来看看吧!
葱香牛肉
食材用料:
牛肉、大葱、小葱、蒜、生抽、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、鸡蛋、料酒
步骤做法:
1、牛肉洗净切片,大葱洗净切葱白段,小葱洗净切段,蒜去皮切末
2、碗中牛肉片放入鸡蛋清、适量料酒、老抽、淀粉和油,腌制十分钟
3、锅热倒油,放入小葱段、蒜末炒香
4、后加入牛肉炒至八成熟,加入大葱段、适量生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油翻炒均匀,即可出锅装盘
葱香牛肉小贴士:
1、牛肉的选择比较广(里脊肉、外脊肉、黄瓜肉、腿肉)都可以
2、为了使葱香味足,用了两种葱,小葱可以增加葱的香味,大葱则是增加口感
葱香浓郁的葱爆牛肉怎么做
1.准备好所需食材:牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。
2.首先我们用清水将牛腱子肉清洗干净,去除筋膜,接着放入清水中浸泡,大概两个小时之后便可捞出控干水分,用刀切成薄片,接着将葱白清洗干净,切成滚刀片。
3.把切好的牛肉放入一个干净的碗中,接着依次放入蒜泥,芝麻酱,有葱末,辣椒粉,料酒,用筷子搅拌均匀进行腌制。
4.锅中放入油,烧热,放入葱段,爆香,加入腌制好的牛肉,翻炒均匀,加入生抽、鸡精、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末,翻炒均匀,加入葱花,翻炒均匀,加入蚝油,翻炒均匀,出锅即可。
香菇大葱牛肉饺子馅的做法
原料:
白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。
调料:
素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。
做法:
1、所有原料;
2、牛肉馅,肥瘦四六开,搅拌,加鸡蛋两个,搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;
3、加入葱或大蒜半把,去腥的功用,搅拌;
4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好),搅拌;
5、加入素油(精制油亦可)少许,盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好),顺时针搅拌。最后,放入冷藏室冰镇;
6、豇豆,切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;
7、香菇,切碎;
8、白菜,切碎;
9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中,边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);
10、准备一个白口罩,拆开,用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;
11、取出牛肉糜,混合所有馅料,顺时针搅匀;
12、饺子包好了;
13、煮熟装盘,即可食用。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。