为啥牛肉有几分熟就不能吃？牛肉几分熟有什么讲究
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为啥牛肉有几分熟就不能吃的问题，以及和牛肉几分熟有什么讲究的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
牛肉几分熟有什么讲究
牛扒的生熟程度，在西餐中称几分熟。
牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。
每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。
在英语中，有相应的词组，来代表不同的牛排成熟度。
1、1分熟：rare
接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。
2、3分熟：mediumrare
表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。
3、5分熟：medium
像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水（肌红蛋白）。
4、7分熟：mediumwell
大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。
5、9分熟（全熟）：welldone
接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。
牛肉几分熟好吃
一般牛排在五分熟时是口味最佳的，当然如果喜欢吃嫩一点的话，可以煎成三分熟或者四分熟，但是如果把牛排煎的时间太长的话，可能口感就不是很好了，所以一般牛排在五分熟时口味是最好吃的，大家接牛排的时候把火候控制好，尽量煎到五分熟。
牛肉要几分熟才好吃
八分熟好吃。八分熟的牛肉特别鲜嫩，有一种牛肉特有的酸香，这时候营养价值也高。如果牛肉煮得时间太长，会老咬不动，营养价值也打折扣了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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