牛肉片水煮怎么做嫩？水煮牛肉片怎么做好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉片水煮怎么做嫩？水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

各位老铁们好，相信很多人对牛肉片水煮怎么做嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉片水煮怎么做嫩以及水煮牛肉片怎么做好吃又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

水煮牛肉片怎么做才嫩

1.锅里下油，放入生姜，大蒜，葱小火炒出香味。

2.放入豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。

3.倒入适量的开水，再次煮开汤料。再放入两勺盐，这个根据自己的口味调整。

4.把莴笋叶下锅焯水后捞出，放进汤碗里垫底，莴笋叶煮的时间短一点，这样才能保持新鲜翠绿。

5.同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好，可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出，放在莴笋叶的上面。

6.牛肉以下锅煮的时间短一点，一定要控制好火候，不要煮的时间太长，肉会变老。肉煮熟后，捞出铺在菜的上面，在肉的上面撒上一些辣椒面。

7.最后泼上热油，倒上汤料，撒上葱花，水煮牛肉就做好了。

8.牛肉煮的时间一定不要长，可以将牛肉先腌制15分钟，这样比较容易入味。

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩水煮牛肉片好吃又嫩的方法

水煮牛肉片做出来好吃又嫩很重要的一步是加淀粉，把牛肉跟淀粉混合均匀之后再煮，这样的肉会嫩一点。水煮牛肉片是我们经常都可以吃到的一道家常菜，在四川菜系中很是出名，很多人也会自己在家做一做。接下来我继续为大家解答水煮牛肉片怎么做好吃又嫩，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

水煮牛肉片的做法

1、准备好牛肉、生姜、淀粉、盐、豆瓣酱、干辣椒、香菜、花椒等，这是水煮牛肉片必备食材。

2、牛肉切成薄片，放入淀粉、食盐、鸡蛋、料酒等抓匀，腌制两个小时以上，让味道融进牛肉里。

3、起锅烧水，加入一些配菜，烫熟后捞出，拿一个锅盛好备用。接下来可以开始炒制底料，放油、豆瓣酱等，炒出香味。

4、炒香后倒入沸水，加食盐味精调味，煮开后放牛肉片，煮30秒后捞出，放在刚刚的配菜上面，淋上汤汁。

水煮牛肉片好吃又嫩的方法

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。

文章分享结束，牛肉片水煮怎么做嫩和水煮牛肉片怎么做好吃又嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉片水煮怎么做嫩？水煮牛肉片怎么做好吃又嫩