骨头碎了可以吃牛肉,拆骨牛肉要焯水吗

骨头碎了可以吃牛肉,拆骨牛肉要焯水吗

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拆骨牛肉要焯水吗

拆骨牛肉要焯水吗

一般情况来看,牛肉需要焯水。生牛肉里会有很多的血水,不焯水直接烹饪的话,做出来就会有很重的腥味,影响食用口感。

焯了水的牛肉不仅去除了牛肉本身的腥味,还可以保持牛肉肉质的弹性,做成熟肉之后就会更加入味。

牛肉洗净后用刀切成小块,锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热,煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出,然后捞起,用开水冲洗一下即可。

剔骨牛肉的正宗做法

剔骨牛肉的正宗做法

可以把牛肉用花椒,胡椒,姜片,茴香,八角,桂皮等作料进行卤制。等2小时后就卤好了,卤好后切片,用葱和辣椒丝炒,最后用盐和姜调味。

煮过牛骨头的血水汤还能要吗

煮过牛骨头的血水汤还能要吗

不能要了

不同食物焯水后的汤是否可以再继续使用是不一样的,一般情况下,蔬菜焯水后的汤不宜再食用,肉类尤其是排骨焯水后的汤也是不可以食用的,但是牛肉焯过水后的汤撇去浮末以后可以继续食用,这种汤加到炖汤或者炖菜里面能使其菜肴味道更加鲜美。

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