水煮菜牛肉鸡蛋汤的做法？秘制水煮牛肉的做法-菲力牛肉网

水煮菜牛肉鸡蛋汤的做法？秘制水煮牛肉的做法

大家好，关于水煮菜牛肉鸡蛋汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于秘制水煮牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

水煮牛肉鸡蛋怎么放

水煮牛肉一定要把牛肉腌过，放盐，淀粉，鸡蛋清，葱姜蒜。

用豆瓣酱炒香锅底，加睡，大火烧开，放配菜，然后捞出，放入碗底，然后调下汤味，放肉片，待熟后，捞出，放入碗中。

然后大火收汁。浇入碗中。

放花椒粉，辣椒面，葱，蒜，然后用锅烧油，呆油八成热。泼入碗中，这样的水煮牛肉就做好了。

牛肉切成片，葱切成段。

将豆瓣酱放入热锅中，炒香。

高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。

水煮牛肉不放辣椒做好吃吗？

很高兴回答你的问题，水煮牛肉不放辣椒好吃吗？我的答案是不好吃。

水煮牛肉做为一道经典的川菜，具备酸甜麻辣鲜的复合口味，口感爽滑，牛肉细腻，香辣甘甜，深受大众的喜爱。

水煮牛肉不放辣椒，吃起来总感觉少了什么也不正宗，人们吃的就是那种酸爽麻辣的鲜香味，不放辣椒整道菜就失去了灵魂。

四川地区常年高温湿热，辣椒做为四川人的最爱，常见于各种菜式中，正所谓无辣不鲜，不管男女老少从小到大都吃辣椒，水煮牛肉做为一道川菜的代表，怎能少了辣椒这个主角。

水煮牛肉要做的好吃，最后一道工序给煮好的牛肉淋上滚烫的干辣椒和炸好的花雕，那一刻顿时一道鲜香扑鼻而来，整道菜也圆满的呈现在人们的眼前，让人有一种迫不及待的想去尝一口的冲动。

综上所述，水煮牛肉必须放辣椒烹饪，这样做出的水煮牛肉才正宗才经典。

秘制水煮牛肉的做法

主料

牛里脊肉400g，黄豆芽100g，鸡蛋清2个

辅料

盐5g，鸡粉2g，白糖2g，花椒3g，料酒3勺，水淀粉5ml，食用油400ml，豆瓣酱适量，干辣椒100g，葱各适量，白芝麻3g，香菜段适量，色拉油适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，蒜适量

做法步骤：

1.牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。

2.再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。

3.炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。

4.黄豆芽洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至豆芽菜变软断生。

5.将炒好的豆芽菜铺在碗底。

6.锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。

7.再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

8.倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。

9.放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡粉、生抽老抽调味。

10.撒上香菜、葱花、烧热油迅速浇上，激出调料的香味撒上白芝麻即可。

好了，关于水煮菜牛肉鸡蛋汤的做法和秘制水煮牛肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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