怎样使牛肉馅不硬不腻不老？牛肉饺子馅太硬怎么办
大家好，关于怎样使牛肉馅不硬不腻不老很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉饺子馅太硬怎么办的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉馅饺子怎么做,为什么我做出来的肉馅那么硬。
因为牛肉都是瘦肉，而且水分比较少，所以做出来的肉馅会比较硬。在剁馅的时候可以边剁边加水，做出来的馅会比较嫩。
牛肉包子牛肉馅怎么办不硬!但好吃,求求各位高人……
牛肉由于纤维比较长，所以你单纯的使用肉或者加水少的话，就会很硬，所以，在制馅时要加水，加水量是3斤馅1斤水，也可以加点其他的东西，加芹菜会很好，但是由于芹菜较脆，加过后，会是馅变散，同时仍很硬。
所以要加点能使用变的软乎的东西，如胡萝卜碎、白萝卜碎，但是要是萝卜煮过，去脆才行。
牛肉饺子馅太硬怎么办
饺子馅太硬可以再加工一下，在馅里再加入花椒水、鸡蛋和适量的油来调和，下面介绍做法：
准备材料：牛肉馅适量、花椒水一碗、料酒适量、油适量、面粉500g、胡萝卜300g
制作步骤：
1、花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟
2、在肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，再打个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些
3、胡萝卜搽丝切成小粒，过开水，烫一下，捞出把水挤干，加入肉馅中，加入蔬菜可以让肉馅更软和
4、搅拌肉馅，如果还觉得肉馅硬，可以再放些油
5、接下来擀饺子皮
6、包成饺子
7、煮熟即可
关于怎样使牛肉馅不硬不腻不老到此分享完毕，希望能帮助到您。
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