牛肉配啤酒下一句顺口溜，肉类搭配调料顺口溜-菲力牛肉网

牛肉配啤酒下一句顺口溜，肉类搭配调料顺口溜

大家好，牛肉配啤酒下一句顺口溜相信很多的网友都不是很明白，包括肉类搭配调料顺口溜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉配啤酒下一句顺口溜和肉类搭配调料顺口溜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

伏天吃牛羊肉的顺口溜

顺口溜有：“伏羊一碗汤，不劳神医开药方”：所谓伏羊，顾名思义，就是入伏以后的羊肉。每年从入伏开始，一直到出伏，我国江苏徐州等地都要举行长达一个多月的伏羊文化节，当地的人们要举行隆重的仪式，喝羊汤，吃羊肉。这个习俗也是由来已久，据说最早起源于尧舜时期。

入伏吃羊肉，遵循的是“以热制热”的原理，羊肉属于温补的食材，在大夏天里，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，瞬间大汗淋漓，人们认为，这个过程不仅可以散热，同时可以带走体内的湿气寒气，算是为身体做一个大扫除，一身轻松。

肉类搭配调料顺口溜

八角茴香要适当，白芷丁香别多放。

鸡鸭禽类多用白芷加良姜，当归不能少。猪肉多用香叶加木香，桂皮不能少。

牛肉多用陈皮加草果，黑胡椒不能少。

羊肉多用肉蔻加孜然，香菜籽不能少。

不同食材，不同对待，想要卤肉更好吃，香料实用最重要。

红烧味香料搭配口诀表

桂皮八角一起炒，香果香叶不能少，陈皮草果茴香好，山奈一起洗个澡，八种香料配在一起炒，红烧味道绝对好。

闻着香的是头香，建议用桂皮，辅助头香建议用白蔻。

吃到口中是灵魂香，建议用草果，回口香建议用丁香加香茅，气味比较张扬，味道比较浓烈

调牛肉馅顺口溜

用料:牛肉一斤半，洋葱大半个，花椒油一大勺，姜两片，生抽一勺，老抽一勺，鸡蛋一个，盐适量，花椒水五大勺，黑胡椒粉适量

做法步骤

步骤1新鲜牛肉肥瘦相间，加入鸡蛋，鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑，增加口感。同方向搅拌。

步骤2花椒水，将花椒放入热水中煮三分钟，泡半小时。花椒水分次打入牛肉馅中，用力同方向搅拌，目的很明确，1让牛肉汤汁饱满。2去腥提鲜，3搅拌为了让牛肉上劲，更有嚼头。加个顺口溜，一斤牛肉四两水，加个鸡蛋才完美。

步骤3先放盐，同方向搅拌，为了锁住牛肉和汤汁的鲜味。加入生抽老抽，提鲜上色，继续同方向搅拌。

步骤4加入洋葱碎姜沫，洋葱和牛肉是绝配，是灵魂，是伴侣。姜末一定要足够碎，主要是为了去腥提鲜，吃的时候吃不出来姜味。黑胡椒粉配牛肉，增加肉馅味道的多样性可使香味更加浓郁。

步骤5花椒油炸好后去掉花椒，直接浇在洋葱上炸出葱油，同方向继续搅拌，一气呵成！

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