正宗日本煎牛肉照烧牛肉的做法-菲力牛肉网

正宗日本煎牛肉照烧牛肉的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下正宗日本煎牛肉的问题，以及和照烧牛肉的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

煎牛肉片的腌制方法

步骤/方式1

牛肉洗净切片放入盘中

步骤/方式2

加食盐

步骤/方式3

撒上辣椒粉

步骤/方式4

撒上孜然粉

步骤/方式5

撒上腌肉粉

步骤/方式6

淋上生抽

步骤/方式7

撒上生粉拌匀腌制半小时

步骤/方式8

起锅烧油，下入牛肉片

步骤/方式9

翻面

步骤/方式10

完成

照烧牛肉的做法

用料

牛肉100g

青椒一只

番茄半个

日本酱油少许

黑胡椒酱少许

黄油一小块

照烧牛肉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤1

将日本酱油及黑胡椒酱放入牛肉中搅拌好，稍等大概30分钟！让牛肉充分入味！

步骤2

青椒切开，随意喜欢什么形状都好！

步骤3

将不粘锅烧热，加入黄油，将牛肉及青椒加入锅中，牛肉和青椒各占一半就好！分别炒熟！

步骤4

将番茄切片摆盘，在空白处装好青椒铺底，牛肉在上！就可以吃啦！

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩

1、切牛肉时要对着牛肉的纹理横切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的话，就不用敲打。如果是像牛排一样切的比较厚的，那需要用牛排锤(没有牛排锤就拿个啤酒瓶洗干净也可以)敲打过，敲打的目的是为了使牛肉的纤维组织松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋葱提早10分钟泡过的姜葱水)，加水的过程要少量多次，先少加一点，加入水后按顺时针方向不断的搅动，感觉干了以后就再加水，大概加三次水左右，让牛肉充分吸饱水分，这样牛肉才会鲜嫩多汁。

4、加入盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、黑胡椒粉或黑胡椒汁调味，加进调料以后继续搅拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小苏打(参考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半个，小苏打1克)，加进去以后继续顺时针搅拌至完全吸收。

6、盖上保鲜膜放冰箱冷藏两至三小时以后在时候。

7.这样腌出来的牛肉，煎出来以后鲜嫩多汁口感非常好。加入小苏打的目的是为了牛肉的组织结构更加松散，加入淀粉和鸡蛋清的目的，是为了牛肉碰到高温的瞬间锁住牛肉的水分，使牛肉更加的鲜嫩。

文章分享结束，正宗日本煎牛肉和照烧牛肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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