牛肉怎么烤才嫩，烤牛羊肉怎样不柴-菲力牛肉网

牛肉怎么烤才嫩，烤牛羊肉怎样不柴

大家好，关于牛肉怎么烤才嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤牛羊肉怎样不柴的知识，希望对各位有所帮助！

烤牛羊肉怎样不柴

把羊肉块放入碗中，加入15克食盐，将洋葱剥皮，切成小丁，一同放入羊肉中，搅拌均匀，加入少许料酒和生姜丝，将羊肉串腌制30分钟以上。腌制过的羊肉不腥不柴，还没了腥味，更加嫩滑，还能稍微吸水入味，使肉串不柴而鲜嫩，烤出来好吃劲道

烤牛肉变嫩的四种方法

1、材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

2、烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去，就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

4、把洋葱切成丝。

5、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

6、带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

7、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。

8、牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间过长，失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

用烤箱怎样烤牛肉可以使牛肉外焦里嫩

这的看做法了。

牛肉切厚片。用葱姜和调料水腌制后。放到盘子里烤的時候上面刷上一层油。这样可以锁住里面的水分。

这样出来外焦里嫩

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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