纯牛肉火锅怎么做(新鲜牛肉火锅的做法)
大家好,如果您还对纯牛肉火锅怎么做不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享纯牛肉火锅怎么做的知识,包括新鲜牛肉火锅的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
新鲜牛肉怎么煮火锅
在吃火锅的时候,会吃的人就将就牛肉的鲜劲儿,新鲜的牛肉在火锅中烫煮,让肉的鲜嫩来不及反应就杂糅着火锅的汤汁送进嘴中,牛肉的筋道和火锅汤料的热辣,给人的味觉和神经一次美味的体验。
但是新鲜的牛肉在制作上需要高端的操作手法,最大限度的锁住牛肉的鲜,在能在火锅中出彩,所以鲜牛肉做火锅得这么做:
食材:鲜牛肉600g、番茄1个、萝卜2根、葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒左右、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块儿、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺
做法:
1、锅内倒水烧开,放入切成块的牛肉,待锅中热水再次煮沸捞出牛肉,用温水将牛肉洗净控水。
2、另起锅烧油,待油热放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油变金黄色,然后加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟
3、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味
4、倒入酱油和蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒2分钟,加入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀
5、炒好的牛肉放入高压锅内,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果和去皮的番茄、胡萝卜条
6、加水没过牛肉,在高压锅内炖煮牛肉,选择炖肉模式
7、待高压锅提示后放气捞出牛肉即可
牛肉火锅的做法
牛肉1500g、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、
1、牛肉一块洗净备用。
2、将洗净的牛肉切块备用,注意块不要太小,肉熟的时候,会缩小。
3、葱姜蒜洗净,分别将葱打葱结,姜切片,蒜拍粒备用。
4、准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱,如果有新鲜番茄,放两个新鲜番茄。
5、准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。
6、炒锅放油,下入牛肉翻炒。
7、然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的,继续翻炒。
8、放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒,加入少许酱油和老抽,再放入一些食盐、白糖。
9、加入葱姜蒜。
10、将花椒小茴等碎的调料,放入调料缸里,放入锅中。
11、加入适量的水,因为是吃火锅用,所以,可以多放一些水,这样中间需要加汤的时候,可以直接加入有滋味的牛肉汤。
12、最后,加入需要加入的食物即可。
新鲜牛肉火锅的做法
1.牛肉洗净切薄片,放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀;2.加入清水1勺拌匀,加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀;3.加入食用油1勺拌匀装盘,中间放上蛋黄即可。
好了,关于纯牛肉火锅怎么做和新鲜牛肉火锅的做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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