姜丝炸牛肉丸子(炸牛肉丸子的商用配方)-菲力牛肉网

姜丝炸牛肉丸子(炸牛肉丸子的商用配方)

大家好，如果您还对姜丝炸牛肉丸子不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享姜丝炸牛肉丸子的知识，包括炸牛肉丸子的商用配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉萝卜丸子怎么炸又酥又脆

1.准备食材的时候先把牛肉馅儿用料酒生抽腌上用手抓一下会口感比较好

2.萝卜丝挤汁排出多余水分

3.把腌好的牛肉末挤汁过的萝卜丝生鸡蛋香菜或者葱面粉放在一起搅拌加水也可以不加也可以加盐和鸡精顺着一个方向搅拌直到上劲

4.起锅热油油开始翻滚还没冒烟的时候调成中火并全程保持用勺子挖适量肉馅儿放入锅里开炸

5.丸子变色并且浮起来的时候就熟了捞出控油就能吃了

炸牛肉丸子的商用配方

食材：牛肉500克、盐8克、味精、鸡粉各10克、冰水150克、生粉100克

1、牛肉下料理机下盐，先下50克水搅拌2分钟搅拌粘稠

2、再下入50克水一次搅拌5分钟至粘稠

3、下入剩余水再一次搅拌10分钟至粘稠

4、取出肉泥下入味精鸡粉生粉快速在同一方搅拌即可

5、锅中下油80度左右下丸子炸制定型再转大火炸熟

清真牛肉丸子的做法

1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。

2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

4、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

关于本次姜丝炸牛肉丸子和炸牛肉丸子的商用配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

姜丝炸牛肉丸子(炸牛肉丸子的商用配方)