乐山牛肉豆腐脑配料图(石膏豆花怎么做)-菲力牛肉网

乐山牛肉豆腐脑配料图(石膏豆花怎么做)

大家好，如果您还对乐山牛肉豆腐脑配料图不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享乐山牛肉豆腐脑配料图的知识，包括石膏豆花怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

乐山有什么好吃的

1.甜皮鸭

甜皮鸭因其独特的口味成为乐山美食名片，乐山人称甜皮鸭为卤鸭儿

?甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺其卤水别具特色它色泽棕红、皮酥略甜肉质细嫩、香气宜人是家里餐桌必备之菜

?2.麻辣烫&串串香

一提起麻辣烫

乐山人张嘴就可以给你摆起来

?乐山麻辣烫

3.乐山牛肉豆腐脑

乐山豆腐脑群众基础好，大街小巷随处可见，不但长得“骨骼清奇”，麻辣味道也十分巴适，还因产地不同，分为“牛华豆腐脑”和“峨眉豆腐脑”两派。

4.怪味土豆

乐山的怪味土豆用的是吃起来口感绵绵的小土豆，没有削皮直接煮熟晾凉，这样更容易挂住调料入味

裹上厚厚的调料一口一个

5.碗碗跷脚牛肉

到了乐山一定不能错过大名鼎鼎的碗碗跷脚牛肉，其汤锅渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”更趋科学营养已形成汤色碧清、香味绵长牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色

跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香

6.烧烤

如今的乐山几乎每条街上都会有烧烤店这就不难看出乐山人对于烧烤的喜爱了五花肉、排骨、鸡翅、牛肉……

每次吃烧烤必点这些

7.钵钵鸡

钵钵鸡大家都很熟悉啦它已有上百年的历史因其具有麻辣爽口，风味独特等优点深受到大家喜爱

?8.豆腐脑

“今天天气好，上街吃碗豆腐脑”

这话乐山人一定不陌生

乐山豆腐脑是乐山特色风味小吃之一

豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜色香味俱全

9.烧麦

乐山的烧麦是一种很神奇的存在

早餐、午餐、晚餐或者宵夜都能吃

10西坝豆腐

西坝豆腐是乐山的传统名菜

距今已经有400多年的历史了

来自一座千年古镇五通桥区西坝镇

石膏豆花怎么做

乐山豆腐脑融麻、辣、酸、香、烫于一碗，作料齐全开胃，麻辣烫占尽，够刺激。豆腐脑的主要程序是点豆花：将豆浆滤好，加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，便成了一缸白嫩软的豆花。

这时，用一把又薄又圆的锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。

食用时，将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。

只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。

乐山豆腐脑里面脆脆的是什么

乐山豆腐脑里面脆脆的，是用菜油烹制的黄豆。这种黄豆又脆又香，特别好吃，豆腐脑的发源地应该是牛华镇，牛华镇的豆腐脑才是出了名的地方小吃，到那里才能吃出这种小吃的酸辣美味。豆腐脑的制作过程，以豆粉为主，冷水下锅，搅拌均匀，熬制出来就像浆糊一样，再加上粉条，牛肉，香菜，豆腐，脆黄豆，大头菜，各种调味品，包装成了名小吃。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的乐山牛肉豆腐脑配料图和石膏豆花怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。