红烧牛肉怎么做好吃又嫩，如何做红烧牛肉嫩又好吃-菲力牛肉网

红烧牛肉怎么做好吃又嫩，如何做红烧牛肉嫩又好吃

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如何做红烧牛肉嫩又好吃

用料:

牛腩300克

大料包1袋

姜1块

大蒜3瓣

葱2根

冰糖1把

干辣椒3个

黄酒2勺

老抽2勺

蚝油1勺

盐少许

步骤1

牛腩浸泡两个小时把血水泡出来，牛肉由红变白

步骤2

烧水放入牛肉，生姜料酒两分钟关火，牛肉洗净沥干水分备用

步骤3

热锅凉油下冰糖，小火炒出糖色

步骤4

倒入牛肉，快速翻炒均匀上色

步骤5

放入大料包，葱姜蒜，干辣椒炒出香味

步骤6

加入料酒、蚝油、老抽，继续翻炒均匀

步骤7

一次性添加清水，大火煮开

步骤8

加盖转小火，焖煮90分钟

步骤9

收汁时加入适量食盐，根据个人喜好进行最后的调味

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

食材:牛腩肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟

7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上

8、关火，盛入盘中，红烧牛肉就做好了

牛肉红烧怎样烧好吃又嫩

用料

牛肉800克，花生油适量，干黄酱1汤匙，葱4段，姜4片，盐适量，料酒适量，黄豆酱油2汤匙，冰糖5-8粒，干辣椒2-3个，八角2个，桂皮1段，白芷2片，小茴香少许，干山楂片4-6片，枸杞4-6粒，大枣2个，鸡精少许

做法

1用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4大火烧开，撇去血末。

5血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

6另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

11然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）

12炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。

13盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

OK，关于红烧牛肉怎么做好吃又嫩和如何做红烧牛肉嫩又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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