牛肉哪里的部位做烧烤最好 烧烤牛肉哪个部位好

牛肉哪里的部位做烧烤最好 烧烤牛肉哪个部位好

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最适合烧烤的牛肉是哪个部分

最适合烧烤的牛肉是哪个部分

最适合烧烤的牛肉是臀尖部位。具体做法是:

主料:牛肉(瘦)(250克)

辅料:香菜(20克)

调料:姜汁(5克)大葱(10克)酱油(20克)黄酒(15克)虾油(3克)

步骤

1、将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。

2、取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

3、取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍

4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

5、渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。

牛身上哪个部位适合做烧烤

牛身上哪个部位适合做烧烤

上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉。

2、上里脊肉。牛的上里脊筋膜少,肉质非常鲜嫩,瘦肉多,肉中夹杂适量脂肪,口感非常鲜嫩,非常适合用来做烧烤。

3、内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,该部位是背肉中断面最大的部位,同时也是牛身上最高级最嫩的部位。

4、牛柳肉。牛柳肉位于牛脊椎骨内侧,呈两根细长的肉,是牛肉中最柔软的部位,该部位脂肪含量非常少,同样也适合用来烧烤。

烧烤牛肉哪个部位好

烧烤牛肉哪个部位好

最好的部位就是牛脖子肉,是活肉,前腿肉或者牛里脊肉,烤起来容易熟又好吃,如果个人想吃有嚼头带筋的就用牛腩的肉。

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