鸡尖怎么清炒牛肉做法窍门(大盘菜做法全过程)-菲力牛肉网

鸡尖怎么清炒牛肉做法窍门(大盘菜做法全过程)

大家好，鸡尖怎么清炒牛肉做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括大盘菜做法全过程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡尖怎么清炒牛肉做法窍门和大盘菜做法全过程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

干锅牛肉鸡翅做法

主料：中翅20个、鸡腿菇2个、大的茶树菇1小把、粉条1小碗、青笋2小个，黄瓜1根、豆皮3片、土豆1个、洋葱1个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜1小根、腐竹3根

辅料：干辣椒2把、辣椒酱2勺、豆瓣酱2勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、独头蒜3、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、鸡精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把

做法

1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。

2、准备所有的菜：青笋、茶树菇、鸡腿菇、粉条、黄瓜、豆皮、洋葱、麻花、芹菜。

3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄，出锅。

4、炸好的鸡翅，放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分钟。

5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。

6、土豆切长条，入油锅炸制金黄。

7、另起油锅，放葱姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。

8、炸好的蘑菇一起倒进去，挤入辣椒酱和豆瓣酱翻炒。

9、放入豆芽。

10、再放入其他的绿色的蔬菜、土豆，炒8成熟后放一边备用。

11、锅中放两大勺油，放入甜辣酱、豆瓣酱、生抽、白砂糖，炒出红油。

12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

13、把煮熟的粉条铺在锅底。

14、花椒爆香，弄成花椒油。

15、把炒好的菜放在粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干锅上，撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。

家庭大盘菜做法

（1）鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀，杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。

（2）锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用），大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

（3）炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出，倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。

（4）下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味，放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻，放入鲜酱油和糖煸炒一会。

（5）将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可，出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了。

大盘菜做法全过程

食材:

牛肉丸6个

、鸡翅8个、鸡脆骨300g、海鲜菇一小盒、洋葱1个、蒜蓉适量、蒜头10瓣、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、酱油适量、鲍鱼汁适量、指天椒2根、孜然粉适量

烹饪步骤:

1、鸡翅划2刀、牛肉丸切花。鸡翅、牛肉丸、鸡脆骨、蒜瓣，加入自己喜欢的调料腌制。我这里放的是盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉、指天椒

2、装入保鲜袋放冰箱腌制2-3小时

3、海鲜菇先低温（80度）烤出水份，倒掉。

4、把所有材料铺在海鲜菇上。上下火200度烤40分钟。具体温度根据自己烤箱调节。

5、铺上洋葱继续烤15分钟即可。

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